Sümüyü sümüklərdən necə təmizləmək ən azı bir dəfə xəz paltarı və ya incə balıq filesi ilə hər hansı bir ətirli qəlyanaltı altında siyənək bişirən çox sayda ev xanımı üçün maraq doğurur. Belə çıxır ki, təmiz bir siyənək filesi almaq üçün kulinariya sirlərinə sahib olmaq lazımdır.
Vacibdir
- - siyənək;
- - iti bıçaq;
- - hazır məhsul üçün qablar.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə satın alınan məhsulu soyuq su altında yaxşıca yuymalısınız. Sonra bütün içlər balıqdan tamamilə kəsilməlidir. Bu manipulyasiya üçün siyənək qarnının quyruqdan başa qədər kəsilməsi lazımdır, bundan sonra damarlarınızı barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə incələyib çəkin. Bütün manipulyasiyalar ən yaxşı su altında aparılır. Beləliklə, paltar çirklənməyəcək və balıq hissələri mətbəxə sıçramayacaq və otaq da bu maddələrə xas olan xoşagəlməz qoxudan çəkinəcəkdir.
Addım 2
İncə bir qara film də daxil olmaqla, içəridən çıxarıldıqdan sonra sümükləri çıxarmaq proseduruna etibarlı şəkildə davam edə bilərsiniz. Balıqların başını kəsin, sonra dibdən iti bir bıçaq çəkin - ən dibindən quyruğuna qədər. Bu hərəkəti yerinə yetirdikdən sonra dərini soymaq və mümkün qədər diqqətlə çəkmək lazımdır. Satın alınan məhsul təzədirsə, dəri tez və tamamilə çaba ilə çıxarılacaqdır.
Addım 3
Dərini çıxardıqdan sonra siyənəyi iki əlinizlə quyruğundan tutun (eyni zamanda 2 lələk üçün). Sonra məhsulu dairəvi bir hərəkətlə özünüzə çevirin (balığın arxa salto etməsi üçün) və sonra kəskin və güclü bir hərəkətlə üzgəcləri əks istiqamətlərə çəkin. Nəticədə əllərdə iki element qalmalıdır: sümükləri olan bir silsilə (az miqdarda filesi olan) və təmiz filesi olan bir dəri. Sümüklərdən filetlər hər iki tərəfdən əllə ayrılmalıdır, nəticədə balığın təmiz skelet və eyni filet qalacaqdır.
