Bu reseptə uyğun şirniyyat şəkillərini mükəmməl saxlayır, ağızda əriyir və gözəl qaymaqlı bir dada malikdir. Uşaqlarınıza çox sevinc bəxş etməklə yanaşı büdcəyə də qənaət edəcəklər, çünki evdə iris hazırlamaq üçün yalnız bir neçə sadə maddəyə ehtiyacınız var!
Vacibdir
- - şəkər - 600 q;
- - kərə yağı - 70 q;
- - süd - 500 ml;
- - su - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- - limon turşusu - 1 g;
- - soda - 2 q.
Təlimat
Addım 1
5 xörək qaşığı suyu qalın dibi olan bir qazanın içinə tökün və qaynana qədər qızdırın. Sonra yavaş yanğına qoyuruq və 6 xörək qaşığı şəkər əlavə edirik. Şəkər tamamilə həll edildikdə, limon turşusu əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Evdə iris hazırlamaq üçün ən çox yağ tərkibli süd qəbul etmək daha yaxşıdır. Bişmiş süd idealdır. Başqa bir tencereye tökün, 450 q şəkər əlavə edin və davamlı qarışdıraraq orta istilikdə qızdırın. Soda əlavə edin. Süd qaynadıqda əvvəlcədən hazırlanmış şərbətdən 6 xörək qaşığı əlavə edin. Açıq bir qazanda orta istilikdə 30-40 dəqiqə qaynadılır, ara sıra qarışdırılır. Kütlə güclü bir şəkildə qalınlaşmalı və karamel rəngini almalıdır. Bu baş verdikdə kərə yağı əlavə edin, hamar olana qədər sürətlə qarışdırın və istidən götürün.
Addım 3
Butterscotch, kütləni böyük bir qəlibə tökərək, perqamentlə örtülmüş və qoxusuz bitki yağı ilə yağlanmış şəkildə bir qat şəklində hazırlana bilər. Sonra bu təbəqə kublar şəklində kəsilir. Kütləni kiçik qəliblərə tökə bilərsiniz (məsələn, buz üçün), lakin isti kütlə onları əridə bildiyindən istiliyə davamlı olmalıdırlar. Kalıplar da yağla yağlanmalıdır - yalnız bu halda dondurulmuş irisləri asanlıqla götürə bilərsiniz.
Addım 4
Tafyanı seçilmiş qəlibə tökün və otaq temperaturunda bir saat sərinləyin. Sonra soyuducuya 1 saat daha göndəririk. Sonra çıxarırıq. Hər bir şirniyyatı bir qənnadı kağızı və ya selofana düzəldə bilərsiniz. Evdə iki həftə ən çox soyuqda toffee saxlamalısınız.
