Armud mürəbbəsi yalnız çay üçün ətirli bir desert deyil, həm də qalın qatılığı sayəsində pasta üçün gözəl bir dolğudur. Armud mürəbbəsinə ədviyyatlar, quru meyvələr və ya qoz-fındıqlar da əlavə olunur.
Vacibdir
-
- Armud mürəbbəsi olan xəmir pastası üçün:
- - 2-3 stəkan un;
- - 200 q marqarin və ya kərə yağı;
- - 2 yumurta;
- - 1 stəkan şəkər;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- - 1 çimdik vanilin;
- - 150-200 q armud mürəbbəsi.
- Armud mürəbbəsi olan bir qoz pastası üçün:
- - 500 qr un;
- - 11 q quru maya;
- - 350 ml su;
- - 6 qaşıq qaşığı. l. maye bal;
- - 1 əhəng;
- - 3 osh qaşığı. l. limon qabığı;
- - 2 çay qaşığı nişasta;
- - 5 qaşıq qaşığı. l. zeytun yağı;
- - 0,5 çay qaşığı duz;
- - 300 q armud mürəbbəsi;
- - 150 q doğranmış qoz;
- - 20 q doğranmış badam və kaju.
Təlimat
Addım 1
Armud mürəbbəsi ilə qisa pasta Marqarin və ya kərə yağı əridir. Unu ələyin və qabartma tozu ilə qarışdırın. Şəkər, vanilin, kərə yağı və yumurtaları hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın. Tədricən un əlavə edin və çox sərt xəmir yoğurun. 2 bərabər olmayan hissəyə bölün.
Addım 2
Xəmirin daha kiçik bir hissəsini dondurucuya 1 saat qoyun. Qalanını yuvarlayın və bir çörək qabına və ya kalıbın üzərinə bərabər şəkildə sürün. Xəmirin üstünə bir qat armud mürəbbəsi qoyun və qaşıqla düzəldin. Xəmirin dondurulmuş hissəsini dolumun üstündəki iri bir sürtgəc üzərində sürtün. Fırını 200C-ə qədər qızdırın və qısa bişmiş tortu təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Armud mürəbbəsi ilə qoz pastası 1 osh qaşığı isti suda həll edin. l. şəkər, 0,5 çay qaşığı. duz və 1 osh qaşığı. l. un. Maya əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə isti bir yerdə saxlayın. Süzülmüş unu, şəkəri, limon qabığını, zeytun yağını birləşdirin. Maya ilə suyu tökün və xəmiri 10 dəqiqə yoğurun.
Addım 4
Xəmiri topa yığın, yağlanmış bir qaba qoyun, çay dəsmalı ilə örtün və isti qoyun. Bir saatdan sonra çıxan xəmiri yoğurun və yarım saat daha qoyun.
Addım 5
Əhəng yuyun. Zərif bir incə sürtgəcdən keçirin. Meyvə suyunu sellülozdan sıxın. Kaşu və badamı 5 dəqiqə əvvəlcədən qızardılmış tavada yağsız qızardın. Əhəng suyu, ləzzət, armud mürəbbəsi, nişasta, qovrulmuş qoz-fındıqları hamar olana qədər birləşdirin.
Addım 6
Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirin çox hissəsini yuvarlayın, yanlarını düzəldin, salfetlə örtün və 10 dəqiqə dəmləyin. Qalan hissədən nazik zolaqlar açın. Doldurmağı xəmirin üzərinə bərabər şəkildə səpin, qoz səpin və xəmir zolaqları ilə bəzəyin. Xəmirin açıq hissələrini əridilmiş bal ilə fırçalayın. Pastanı 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən yarım saat bişirin. Hazır fıstıq tortunu armud mürəbbəsi ilə örtün və 15 dəqiqə sərinləyin.
