Ətirli və çox dadlı ağları bilirsinizsə və sevirsinizsə, sadəcə bazaları üçün fərqli reseptlər sınamalısınız. Maya əlavə etmədən kefirə sürətlə xəmir ilə dərhal yeməyi hazırlamağa başlayacaqsınız, vaxt itirmədən, ancaq süd və ya qaymaqlı qaymaqdakı maya versiyası ilə ağlarınız daha tüklü və daha yumşaq olacaq. Hər şeyi sınayın və reseptinizi seçin.
Maya olmadan ağlar üçün sürətli xəmir
Tərkibi:
- 900 q un;
- hər hansı bir yağ tərkibli 200 ml süd;
- 200 ml kefir, mayalanmış bişmiş süd və ya qatıq;
- 3 toyuq yumurtası;
- 50 ml bitki yağı;
- hər biri 1 çay qaşığı soda və duz.
Soyuducudan süd və kefir qabaqcadan götürün ki, otaq temperaturuna qədər isinsinlər. Həm məhsulları, həm də yumurtaları dərin bir qabda birləşdirin və hər şeyi yaxşıca çırpın, soda və duz əlavə edin. Süzülmüş unu kütlələrə kiçik hissələrlə daxil edin, digər əlinizlə qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Bitki yağı tökün, hər şeyi yoğurun və içərisinə yapışmaması üçün səxavətlə içərisinə un səpilən bir plastik torbaya qoyun. 5-10 dəqiqə saxlayın, sonra ağartın. Xəmir olduqca yapışqan olur, ondan parçaları sıxın və düz tortlara bükün və ya barmaqlarınızla yoğurun.
Ağlar üçün maya xəmir
Tərkibi:
- 500 qr un;
- 200 ml süd;
- 1 toyuq yumurtası;
- 80 ml bitki yağı;
- 5 q quru maya (yarım çanta);
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- 1 çay qaşığı duz.
Bir tencereye süd tökün və orta istilikdə qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. İsti mayeni böyük bir qaba tökün, içindəki şəkəri həll edin, mayanı həll edin və 10-15 dəqiqə şişməsinə icazə verin. Yumurtanı çəngəllə ayrıca əzin və süd-maya qarışığına bitki yağı əlavə edin. Tədricən un, duz əlavə edin və ovuclarınıza yapışmayan yumşaq xəmirə yoğurun. Bir yumruya yığın, masanın üstünə qoyun, qurumaması üçün təmiz bir dəsmal ilə örtün və ölçüsü təxminən iki dəfə böyüyənə qədər 1,5-2 saat dayanacaq. Mətbəxdə qaralama varsa, xəmiri ilıq bir sobaya qoyun. Düzgün xırdalayın və ağları bişirin.
Maya ağları üçün xəmir xəmir
Tərkibi:
- 600 qr un;
- 5 q quru sürətli fəaliyyət göstərən maya;
- 300 ml su;
- 30 q marqarin;
- 1 osh qaşığı. mayonez;
- 60 ml bitki yağı;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- 1 çay qaşığı duz.
Yumşaltmaq üçün bişirmədən yarım saat əvvəl marqarini soyuducudan çıxarın. Dərin bir qabda və ya bir qabda bir qaşıqla əzin və mayonez, bitki yağı, qaynar su və şəkər və duz ilə hamar olana qədər qarışdırın. Unu ələkdən keçirin və hazırlanmış qarışığın yarım hissəsini səpin, üzərinə maya və qalan un qoyun. Tez yüngül xəmir yoğurun. Metal bir qabı qızdırın, xəmir topunu örtün və 40 dəqiqə buraxın. Yenidən yoğurun və ağları heykəlləyin.
