Armud insan orqanizminə böyük fayda verən meyvələrin kraliçasıdır. Qışa hazırlamaq üçün bir çox yol var. Dilimlərlə orijinal armud mürəbbəsi ilə özünüzü və yaxınlarınızı əzizləyin.
Bir az tarix
Armudun ilk sözü Çindən gəldi. Əvvəlcə ətirli və gözəl çiçəklərlə bəzəkli bir ağac kimi yetişdirildi. Çox sonra, ağacın meyvələri yeməkdə istifadə olunmağa başladı. Onlardan mürəbbə də daxil olmaqla bir çox fərqli kulinariya yeməkləri hazırlandı.
Armud ləzzətlərinin hazırlanmasında çox sayda dəyişiklik var. Ancaq bunlardan ən orijinalı budur. Gözəl bir qızıl rəngə və fərqli ləzzətə malikdir.
Armud dilimlərinin mürəbbəsi üçün komponentlər
Cem əldə etməyiniz üçün əvvəlcədən addım-addım reseptini öyrənib bütün məhsulları hazırlamalısınız. Bundan əlavə, əvvəlcədən bir video reseptinə baxa və ya təcrübəli ev xanımlarının mürəbbə hazırlamasına dair şərhləri ilə addım-addım fotoları öyrənə bilərsiniz.
Bu cem hazırlamaq üçün ən sadə və sürətli reseptləri nəzərdən keçirin.
Resept 1
Klassik armud mürəbbəsini dilimlərdə (kəhrəba) hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:
- armud (yetişmiş, lakin sıx) 2 kq miqdarında;
- toz şəkər - 1 kq;
- qaynadılmış su - ½ fincan.
Siyahıda göstərilən komponentlərdən əldə edilən nəticə 500 ml həcmində olan dörd banka cemdir.
Addım-addım təlimat
Birinci addım - armud meyvələrinin seçilməsi və hazırlanması. Meyvələr kifayət qədər yetişmiş, şirəli və möhkəm olmalıdır. Sonra armudu hərtərəfli yaxalayırıq, yarpaqları çıxarırıq. Meyvələri qurutmaq üçün bir dəsmalın üzərinə uzanın.
İkinci addım armudları soymaq, iki yarıya bölmək və toxumlarını və saplarını çıxarmaqdır. Sonra armudun yarısını incə dilimlərə kəsib hövzəyə köçürürük.
Üçüncü addım şərbət bişirməkdir. Bir qabda şəkər və suyu qarışdırın. Qazın üstünə qoyduq və şəkərin əriməsini gözləyirik. Şərbət qaynadılır, 2-3 dəqiqə qaynadılır və söndürülür.
Addım 4 - armud dilimlərini şərbətlə tökün və 30-40 dəqiqə buraxın ki, şərbətdə islasın və şirəsi axsın. İş parçasını periyodik olaraq taxta spatula ilə qarışdırın.
Beşinci addım, armudun dilim halına gətirilməsinin birbaşa bişirmə prosesi. İçindəkiləri hövzədə qaynatın, söndürün və məzmunu sərinləyin. Kütlə bir az soyuduqda prosesi qaynana qədər təkrarlayırıq. Armud dilimləri kəhrəba şəffaflaşana qədər bu proseduru 2-3 dəfə təkrarlayırıq.
Bəzi evdar qadınlar bir az hiyləgərlik edirlər: armud nə qədər şirindirsə, o qədər az şəkər qəbul edir və ya limon suyu / limon dilimlərini əlavə edir.
Altıncı addım - hazırlanmış incəlikləri pasterizə edilmiş bankalara qoyduq və qapaqlar ilə bağladıq. Dilimlərdə ləzzətli və gözəl armud mürəbbəsi hazırdır, masaya verə bilərsiniz!
Resept 2
Bu resept üçün şirəli və yumşaq düşes çeşidinin yetişmiş meyvələri uyğundur.
Komponentlər:
- armud meyvələri 1 kq;
- toz şəkər - 1 kq;
- əhəng - 1 ədəd.
Addım-addım təlimat
Armudları su ilə yuyun, bir dəsmalın üstündə qurutun və toxumları özəyi halına salın.
Armudu nazik dilimlərə kəsin, mis qaba qoyun, qranuq şəkər əlavə edin, dilimlənmiş əhəng əlavə edin və qarışığı suyu çıxması üçün 2-3 saat saxlayın.
Kassanı orta istidə qoyun və meyvəni qaynadın. Kütlə qaynadıldıqdan sonra qaz azaldılmalı və köpük çıxarılmalıdır.
Taxta spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq meyvə kütləsini 15 - 20 dəqiqə qaynatın. Qazı söndürün və iş parçasını sərinləyin.
Hazır mürəbbəni hazırlanmış bankalarda düzün və qapaqları bükün. Armud dilimlərinin incəliyi (qabığı ilə) hazırdır!
0,6 litr həcmində 4 banka cem əldə edəcəksiniz.
Kalori cem
Armud dilimlənmiş mürəbbə kiçik hissələrdə və normada istehlak edildiyi təqdirdə faydalıdır və sağlamlığa zərərli deyil.
Deməli, 100 qram armud mürəbbəsi 200 kkaldır. Meyvənin tərkibinə aşağıdakılar daxildir: su 85 q, zülallar 0,4 q, yağlar 0,3 q və yüngül karbohidratlar 10,5 q.
Faydalı xüsusiyyətlər
Armud bir vitamin və mineral kompleksi, taninlər, flavonoidlər, fitontsidlər, folik turşusu, yod (toxumda) və efir yağları ehtiva edən çox qiymətli və sağlam bir meyvəsidir. Tibbdə anemiya, ürək ritminin pozulması, mədə-bağırsaq xəstəlikləri və böyrək daşlarına qarşı tətbiq tapdı. Bundan əlavə, armud sidik-cinsiyyət sistemini sabitləşdirməyə və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Xolesistit, ürək yanması və ishal zamanı məsləhət görülür. Bundan əlavə, armudun soyuqdəymə üçün antipiretik və öskürək üçün mukolitik maddəsi var və armud suyu qan damarlarının divarlarını gücləndirir. Hər hansı bir armud boşluğu bədən üçün çox faydalı olan qiymətli xüsusiyyətləri qoruyur.
Armud yemək kimə tövsiyə edilmir
Armud faydalı iz elementləri baxımından dəyərlidir, lakin xroniki mədə-bağırsaq xəstəlikləri, şəkərli diabet xəstəliyi olan və artıq çəki çəkənlər tərəfindən yeməməlidir. Həm də yaşlı və qəbizliyə meylli olanlar üçün pəhrizdə xam armudun olması tövsiyə edilmir. Armud və ya armud mürəbbəsi ehtiyatla və kiçik hissələrdə hamilə qadınlar, emzirən qadınlar və 6 yaşınadək uşaqlar tərəfindən istifadə olunmalıdır. Müalicələrin istifadəsinin azaldılması bədən çəkisini idarə edən və dişlərin vəziyyətinə baxanlar üçün lazımdır.
Armudun istifadəsi üçün bir neçə qaydanı xatırlamaq vacibdir:
- ac qarına və ya yeməkdən dərhal sonra meyvə yeməyin;
- dərhal meyvə suları və su içməməlisiniz;
- yetişmiş armudlar həzm pozğunluğuna səbəb olur.
