Ən təhlükəsiz və hətta faydalı acı, yəni tünd şokolad olduğuna inanılır. Buradakı məqam əksəriyyətin dad seçimləri deyil, tünd şokoladın kakao nisbətində daha yüksək olmasıdır, bu da onun bu incəliyin digər növlərindən daha təbii olması deməkdir. Ancaq bəzi insanlar süd şokoladını digərlərindən üstün tuturlar, çünki dadları çox yaxşıdır. Faydalı keyfiyyətləri və təhlükəsizliyi baxımından tünd şokoladdan daha azdır? Bu məsələni daha ətraflı başa düşməyə dəyər.
Digər şeylər arasında qara şokolad ağ və südlü şokolad istehsalı üçün lazım olan çox sayda müalicə və metamorfoza məruz qalmaz. Bu, kakao içərisində olan qidalardan daha çox qənaət etməyə imkan verir. Bundan əlavə, tünd şokolad sevənlər bunun daha dərin, zəngin bir ləzzətə sahib olduğunu iddia edirlər. Lakin, bu səbəblərdən bir çox insanın xoşuna gəlmir, çünki əksər şirin dişlər, mütəxəssislər baxımından bədən üçün faydalı olmayan südlü şokoladın zərif dadını hiss etmək istəyir.
Qara şokoladın sağlam olduğu doğrudurmu?
Mütəxəssislər tünd şokoladın qan axışını yaxşılaşdırmaq üçün xüsusi maddələrin - flavonoidlərin olduğunu, bu da bütün daxili orqanların qidalanması deməkdir. Flavonoidlər sinir sisteminin işinə də faydalı təsir göstərir, toksinləri bədəndən çıxara bilir, qan təzyiqinin normallaşmasına kömək edir, xüsusən aşağı olduğu hallarda. Əlbəttə ki, süd şokoladında bu xüsusi maddələr var, bunlar qara şokoladdan daha azdır.
Gündə 6 qram tünd şokolad yeyirsinizsə, bədəndəki C-reaktiv protein səviyyəsini aşağı sala bilərsiniz və bu da müxtəlif iltihablı proseslərin riskini azalda bilər.
Süd şokoladı şəkər və süd əlavə edilərək hazırlanır və tərkibində yüzdə 60-dan çox olmayan kakao var. Qara şokoladda bu rəqəm fərqlidir,% 90-a qədərdir. Həqiqi tünd şokolad şəkərli diabet xəstələri üçün kontrendikedir, əksinə, araşdırmalar bu vəziyyəti olan insanların insulinə həssaslığını artırmasına kömək etdiyini göstərdi. Kakaonun maddələr mübadiləsini sürətləndirən və piylənmə ilə mübarizə aparmağa imkan verən bir maddə olması da maraqlıdır.
Gündə 50 qram tünd şokolad istehlak edirsinizsə, onda iki həftədə qandakı kortizol səviyyəsini azalda bilərsiniz və bu stres hormonu bütün bədənə zərər verə bilər, buna görə də "ölüm hormonu" adlanır.
Tünd şokolad bir insanın ümumi rifahına müsbət təsir göstərə bilər, narahatlıq səviyyəsini azaldır və stresə qarşı dözümlülüyü artırır. Məsələ burasındadır ki, kakao qanda stres hormonlarının səviyyəsini aşağı salır, bu da sinir sistemini sakitləşdirir. Tünd şokaladın libidonun azalmasına kömək edə bilməsi də xoşdur. Bir çoxları bunu cinsi istəyin yaxşı bir stimulu hesab edirlər. Qədim dövrlərdən bəri şokoladın istəyi artırmaq üçün istifadə edildiyini təsdiqləyən mənbələr var ki, bu da zamanla sınanmış bir vasitədir. Ancaq nə demək lazımdır, çünki yalnız şokoladın yeməkdə istifadəsindən çox zövq ala bilərsiniz.
Şokolad niyə zərərlidir?
- Ağla gələn ilk şey şokoladın həddindən artıq kalori olmasıdır, yəni ondan asanlıqla artıq çəki əldə edə bilərsiniz. Bədən çəkisinin artması müxtəlif xroniki xəstəliklər və pis sağlamlıq şəklində bir çox mənfi nəticələrə səbəb olur. Sadə riyaziyyatdan istifadə edərək bir şokolad çubuğunun iki kiloqram alma ilə eyni miqdarda kalori olduğunu hesablaya bilərsiniz.
- Şokolad kifayət qədər böyük miqdarda kofein ehtiva edir. Bədəndə çox yüksək miqdarda kofein konsentrasiyası ürəkbulanma, ürək yanması və mədə-bağırsaq traktının müxtəlif xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Kafein səbəbi ilə şokolad insult və ya infarkt sonrası insanlarda kontrendikedir, çünki nəbzini daha sürətli edir və qan təzyiqi yüksəlir.
- Kişilər şokoladdan çox istifadə etməməlidirlər. Məsələ burasındadır ki, bu incəlikdə olan teobromin kişi orqanizminin işinə mənfi təsir göstərə bilər. Şokolad çox miqdarda hamı üçün zərərlidir, çünki bədəndən kalsiumun yuyulmasını sürətləndirə bilər, sümük və oynaqların zəifləməsinə səbəb ola bilər.
