Yumurta, şübhəsiz ki, sağlam bir məhsuldur, amma bəzilərində təbii bir sual var, hansı yumurtaları çiy və ya qaynadılmış yemək daha yaxşıdır? Bəziləri qaynadılmış yumurtaların istifadəsinin daha təhlükəsiz olduğunu və qidaların onlardan daha yaxşı əmildiyini, rəqibləri isə əksinə, çiy yumurtaların sağlamlıq üçün daha faydalı olduğunu iddia edirlər. Hansı doğru?
Hansı yumurtaların daha sağlam, çiy və ya qaynadılmış olduğu soruşulduqda fikirlər bir-birindən çox fərqlənir. Yumurta sarısı istilik müalicəsi olmadan daha sağlamdır. Ondan yağda həll olunan turşuların udulmasını artırmaq üçün sarısı istənilən bitki yağı ilə istehlak edilməlidir. Salmonella ilə çirklənməməsi üçün sarısına 9% sirkə səpmək və ya bir neçə limon turşusu kristalı əlavə etmək məsləhətdir. Zülala gəldikdə, istilik müalicəsi zamanı bir çox faydalı amin turşusu məhv olur, məsələn metionin, sistin və sistein. Qaynadılmış yumurtaları həzm etmək üçün orqanizmə kifayət qədər çox enerji və kalori sərf etmək lazımdır ki, bu da qaynadılmış yumurtaları sağlam qidalanma prinsiplərinə əməl edənlər üçün vacib olan mənfi kalorili qidalar kateqoriyasına aid etmək deməkdir.
Ancaq bəzi hallarda çiy toyuq yumurtasının istifadəsi tamamilə haqlı sayılır. Xam yumurta mədə xəstəlikləri, xora və qastrit, həmçinin yüksək turşuluq üçün boş bir mədədə istehlak olunur. Çiy yumurta mədənin divarlarını bürüyür və xəstənin vəziyyətini rahatlaşdırır. Xam zülallar zəhərlənmənin öhdəsindən yaxşı gəlməkdə kömək edir, bunun səbəbi xam zülalın bədəndəki müxtəlif zəhərləri bağlaması və xaric etməsidir. Çiy yumurta yeməyə başlamazdan əvvəl məhsulun təzə olduğundan əmin olmalısınız və qabığını da yaxşıca yuyun. Çiy yumurtadan həddindən artıq istifadə öd kisəsində kramplara səbəb ola bilər, çünki xam sarısı safra istehsalının artmasına səbəb olur.
Yumurta kifayət qədər alerjenik bir məhsuldur və çiy kimi yemək dəri səpgiləri, dəri qızartması və səpkilərin görünüşü ilə ifadə olunan allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
30 saniyədən çox olmayan qaynadılmış yumşaq qaynadılmış yumurta yeməyin ən yaxşı olduğuna inanılır. Belə bir məhsuldan faydalı maddələr daha yaxşı əmilir və minimal istilik müalicəsi mikrobları öldürməyə kömək edir. Özünüzü salmonellyozdan qorumaq üçün yumurtalar yalnız etibarlı satıcılardan alınmalıdır, yumurtaların bazarın və ya mağazanın baytarlıq xidməti tərəfindən yoxlanıldığını təsdiqləyən bir sertifikat və ya sertifikat istəməyiniz faydalı olacaq və məhsulun unudulmamalı olduğunu unutmayın. təzə ol.
