Rusiyanın şimal bölgələrində ecazkar bacı meyvələri böyüyür - zoğalı və lingonberries. Faydalı xüsusiyyətləri və mükəmməl dadı sayəsində həm yeməkdə, həm də xalq təbabətində istifadə olunur. Bitkilər heather ailəsinə aiddir, buna görə çox oxşardırlar, bununla yanaşı bir sıra əhəmiyyətli fərqlərə də malikdirlər.
Cranberries lingonberries-dən daha böyükdür və tünd qırmızı rəngə malikdir. Cranberries daha turş dadır və lingonberries bir az acı ilə şirin və turş dadı ilə daha sıx, bir az ətli pulpa verir. Zoğalıların kalori miqdarı 26 kcal, lingonberries-də bu rəqəm 43 kcal səviyyəsindədir.
Zoğalı və lingonberries arasındakı fərq nədir
Cranberries və lingonberries eyni dərəcədə B1, B2, B9, C vitaminləri və iz elementləri - kalsium, kalium, maqnezium, dəmir, yod ilə zəngindir. Bu giləmeyvə niasin, pektin və turşuları da ehtiva edir: limon, benzoik, malik, ursolik.
Bu giləmeyvə eyni ailədən olmasına baxmayaraq fərqli torpaqlarda böyüyür. Cranberries nəmli yerlərə üstünlük verir: bataqlıqlı və yosunlu sahələr. Lingonberry quru və nəmli meşələrdə - qarışıq və iynəyarpaqlıdır.
Giləmeyvə müxtəlif vaxtlarda da toplanır. Payızda və yazda quşüzümü toplamaq. İkinci vəziyyətdə, giləmeyvə daha şirin, lakin daha az sağlam olacaqdır. Lingonberry avqust-sentyabr aylarında yetişir. Lingonberry və quşüzümü kök sistemləri göbələk mitseliyası ilə sıx nüfuz edir, lifləri minerallarla torpaq həllini bitki köklərinə qəbul etməyi və köçürməyi asanlaşdırır. Bu səbəbdən bitkilər radioaktiv maddələr yığma qabiliyyətinə malik olduğundan, yalnız mədəniyyətdən uzaq giləmeyvə toplamaq lazımdır.
Nə daha faydalıdır
Hər iki giləmeyvə ənənəvi tibbdə həqiqətən çox geniş bir tətbiq sahəsinə malikdir və təsir göstərir:
• antimikrobiyal;
• antiviral və antipiretik (soyuqdəymə və qrip üçün);
• sidik-cinsiyyət sisteminin infeksiyaları üçün uğurla istifadə olunmasına imkan verən sidikqovucu;
• antihipertenziv;
• hepatoprotektiv;
• qanda xolesterinin azaldılması;
• həzm sisteminin ifrazat funksiyasının artırılması.
Ancaq əks göstərişlər olduğu üçün bunları istifadə etməzdən əvvəl bir həkim məsləhətləşməsi lazımdır.
• xüsusilə yüksək turşuluq ilə mədə-bağırsaq xəstəliklərinin hər hansı bir şiddətlənməsi;
• hipotenziv vəziyyət;
• qaraciyərin kəskin iltihabi halları.
Beləliklə, hər iki giləmeyvanın eyni dərəcədə faydalı olduğu qənaətinə gələ bilərik. Bununla birlikdə onların müalicəvi xüsusiyyətləri düzgün şəkildə qorunmalıdır.
Bir giləmeyvə içində qida maddələrini necə qorumaq olar
Şəfalı bitkilərin faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onların gələcək istifadəsi üçün düzgün hazırlanmasına diqqət yetirməlisiniz. Qüsursuz giləmeyvə diqqətlə seçilirsə, quşüzümü və lingonberries nisbətən uzun müddət sərin və quru yerdə saxlanıla bilər. Tez dondurma istifadə edilərək yığmaq olar, ancaq əridikdən sonra dərhal istifadə olunmalıdır. Bu giləmeyvə bir ət dəyirmanında üyüdülüb şəkərlə örtülmüş ola bilər və ya cem və kompot hazırlaya bilərsiniz. Ancaq istilik müalicəsinin qida miqdarını azaltdığını unutmamalıyıq.
Giləmeyvə meyvə içkiləri, jele hazırlamaq, kələm mayalayarkən əlavə etmək, bişmiş məhsulların doldurulması kimi salatlara əlavə etmək, orijinal souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Məsələn: mərcanı və ya lingonberry püresi içərisinə soyulmuş alma parçaları əlavə edin, yumşaq və sərin olana qədər bişirin. Əla sous hazırdır.
Beləliklə, bu bacı meyvələrinin bütün faydalarını nəzərə alaraq, özünüzü təbii dərmanlarla və yalnız çox dadlı bir məhsulla təmin edərək evdə bir miqdar tədarük etməyiniz zərər vermir.
