Armudun tərkibində% 6 ilə 10 arasında şəkərlər (fruktoza, qlükoza, saxaroza), azotlu, pektinli və tanenli maddələr, üzvi turşular, fitontsidlər, az miqdarda C, B1, A vitaminləri, həmçinin minerallar və digər maddələr var. Armuddan dadlı cem hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Armud mürəbbəsi:
- armud - 1 kq;
- şəkər - 0,8-1 kq;
- alma suyu - 1 stəkan.
- Portağallı armud mürəbbəsi:
- armud - 1 kq;
- şəkər - 1,5 kq;
- narıncı - 1 ədəd.
- Monastır stili armud mürəbbəsi:
- armud - 1,5 kq;
- şəkər - 1, 2 kq;
- limon - 2 ədəd;
- narıncı - 2 ədəd.
- Heyva və şərab ilə armud mürəbbəsi:
- armud - 1 kq;
- heyva - 1kq;
- şəkər - 700 q;
- hindistan cevizi şərabı - 300 ml;
- qərənfil - 3 ədəd;
- torpaq darçın - 1/2 çay qaşığı;
- limon turşusu - 5 q.
Təlimat
Addım 1
Yaxşı bir mürəbbə üçün kifayət qədər yetişmiş, təzə meyvələrdən və az miqdarda turşulu, yetişməmiş meyvələrdən istifadə edin. Bu birləşmə, kifayət qədər pektin sayəsində məhsulun jele kimi bir tutarlılığa nail olmasına imkan verəcəkdir.
Addım 2
Armudu təmizləyin və nüvəni çıxararaq kiçik pazlara bölün. Takozları dənəvər şəkərlə səpin. 24 saat soyuq yerdə saxlayın. Sonra armudun içinə alma suyu əlavə edərək jelləşdirin və yumşalana qədər qaynadın. Mürəbbəni isti şəkildə steril quru bankalara qoyun və möhürləyin.
Addım 3
Portağal ilə armud mürəbbəsi etmək üçün armudları soyun və dilimlərə kəsin və soyuq su ilə bir qazana qoyun. Meyvələr incə olana qədər bişirin.
Addım 4
Sonra bir qazana şəkər əlavə edin, qaynadın və yarım saat daha bişirin. İsti halda armudu bir ələkdən keçirin, suyunu və portağal qabığını əlavə edin. Mürəbbəni bankalara ayırın və qapaqlayın.
Addım 5
Manastır üslubunda cem hazırlamaq üçün gövdəsindən və nüvəsindən hər cür armud soyun. İki limon və iki portağal götürün, pazlara kəsin və toxumları çıxarın. Hər şeyi bir ət dəyirmanı vasitəsilə bir emaye qabına atın. Üzərinə toz şəkər çəkin və 12 saat buraxın.
Addım 6
Üzüm əlavə edin və badam badam. Qaynayan andan bəri davamlı qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin. Steril bankalara tökün.
Addım 7
Armud mürəbbəsini heyva və şərabla da edə bilərsiniz. Armudları yuyun, hər meyvəni dörddə bir hissəyə ayırın və özəyi çıxarın. Sonra kiçik dilimlərə kəsin. Heyvanı durulayın və dəridən və nüvədən azad etdikdən sonra kiçik parçalara ayırın.
Addım 8
Hər şeyi bir qazana qoyun, hindistan cevizi şərabı ilə örtün, bir mixək qoyun və meyvələr tamamilə yumşalana qədər bişirin. Meyvəyə şəkər, limon turşusu və üyüdülmüş darçın əlavə edin.
Addım 9
Kütləni davamlı qarışdıraraq qalınlaşana qədər yavaş odda bişirin. Bir az soyuduqdan sonra kütləni steril bankalara tökün və bükün. Sarın və isti bir yerdə 6 saat saxlayın.
