Hər növ meyvə armuddan şərab hazırlamaq üçün uyğundur. Yığılan yetişmiş armud dərhal işlənməlidir. Yabanı və ya qaba meyvələr yumşalana qədər isti olmalıdır.
Vacibdir
- Şərab hazırlamaq üçün:
- - 10 kq armud;
- - 5 kq toz şəkər;
- - 10 litr su.
- 10 litr şərabı aydınlaşdırmaq üçün:
- - 1,5 q jelatin;
- - 2 osh qaşığı. su.
Təlimat
Addım 1
Armudları yuyun, kiçik parçalara ayırın, toxumları çıxarın. Parçaları emaye qaba qoyun və taxta püresi itələyici ilə əzin. Dəmir itələyicilər istifadə edilə bilməz.
Addım 2
Yaranan armud püresi üzərinə 1 kq dənəvər şəkər əlavə edin, suyun üzərinə qoyun və otaq temperaturunda beş gün inkübe edin.
Addım 3
Wortu tülbentdən süzərək boşaltın. Tortu sıxın. Az miqdarda süzülmüş wort götürün, içərisində 4 kq şəkər tozu həll edin, şərab mayası əlavə edin, qarışdırın və wort ilə bir qaba tökün.
Addım 4
Wortu otaq temperaturunda mayalamaq üçün su möhürünün altına qoyun. Fermentasiya ən azı 1 həftə davam edəcəkdir. Nəticədə 5 ilə 11 ° arasında olan bir armud şərabı yaranır.
Addım 5
Fermentasiya bitdikdən sonra şərabı zoğlardan, şüşədən boşaltın və sərin yerdə qoyun. Lazım gələrsə armud şərabının gücünü artırın. Bunu etmək üçün ona alkoqol və ya araq əlavə edin - 10 litr şərab üçün 0,5 litr spirt və ya 1 litr araq almalısınız.
Addım 6
Zəruri hallarda yaranan şərabı dəqiqləşdirin. Jelatini bir stəkan soyuq su ilə doldurun və suyunu 2-3 dəfə dəyişdirərək 24 saat dəmləyin. Şişmiş jelatin olan bir qaba bir stəkan isti su və ya şərab əlavə edin, tamamilə həll olana qədər yaxşı qarışdırın və 3-4 stəkan şərabla seyreltin.
Addım 7
Yenidən qarışdırın və bir şərab qabına tökün. 2 həftə sonra, bütün quraqlıqlar dibə yerləşdikdə, şərabı çöküntüdən çıxarın.
