Elmalar evdə hazırlanan şərab hazırlamaq üçün əla xammaldır. Alma şərabı (suyu) yalnız yaxşı deyil, həm də sağlamdır. Alma içərisində olan bütün iz elementlərini ehtiva edir.
Vacibdir
- - 10 kq alma;
- - 500 q üzüm;
- - 2,5 kq şəkər.
Təlimat
Addım 1
Almalarınızı hazırlayın. Şərab üçün qış çeşidli şirəli şirniyyatlı və turş alma daha uyğundur. Orijinal ləzzəti eyni anda bir neçə alma növündən istifadə etməklə əldə etmək olar. Meyvəni 4 hissəyə kəsin və toxum kapsulunu çıxarın. Əvvəlcə almaları yumağa ehtiyac yoxdur. Çox çirklənmiş meyvələri bir parça ilə silin. Hamuru qabığı ilə birlikdə incə bir sürtgəcdən keçirin və ya ət dəyirmanından keçirin. Alma üzümünü üzümlə qarışdırın, qarışığı geniş bir qaba köçürün və bir litr su tökün. Qab-qacaqları iki qat tülbentlə örtün. Qarışığı 3 gün otaq temperaturunda saxlayın. İlk 2 gündə kütləni gündə 3 dəfə qarışdırın.
Addım 2
Səthə çıxmış pulpa toplamaq üçün bir ələkdən istifadə edin. Suyu sıxın. Wort'a şəkər əlavə edin. 1 litr maye üçün alma növündən asılı olaraq orta hesabla 250 q şəkər tələb olunur. Gələcək şərabı sterilizasiya edilmiş dar boyunlu bir şüşə şüşəyə tökün. Xahiş edirik unutmayın ki, fermentasiya zamanı köpük əmələ gələcək, buna görə də şüşəni 3/4-dən çox doldurmayın.
Addım 3
Şüşəni kiçik bir çuxur atdığı bir qapaqla sıx bağlayın. İçinə uzun bir rezin boru daxil edin. Oksigen girişini istisna etmək üçün bütün delikləri hamuru ilə örtün, əks halda şərab əvəzinə sirkə alacaqsınız. Borunun ucunu bir banka suya batırın. Fermentasiya zamanı bu borudan karbon dioksid sərbəst buraxılacaqdır.
Addım 4
20-22 ° C temperaturda quru qaranlıq yerdə şərabı 30-40 gün buraxın. Sonra çöküntüyü boşaltmamağa çalışaraq, şərabı başqa bir şüşəyə tökün. Şüşəni boynun altına tökün ki, hava üçün yer qalmasın. Şərabın daha 3-4 ay yetişməsinə icazə verin. Bundan sonra təmizlənmiş şərabı çöküntü və mantar olmadan şüşələrə tökün. Təxminən 8-9 dərəcə gücə malik alma şərabı içməyə hazırdır. Alma şərabını qaranlıq və sərin bir yerdə 1,5 ildən çox saxlamayın.
