Patlıcan, düzgün işləndikdə, ayrı bir yeməkdir. Bir reseptə ət əlavə etmək dadı ilə daha zəngin və zəngin edir.
Belə bir orijinal yeməyi hazırlamaq üçün:
- bir böyük badımcan;
- toyuq döşü - 500 qram;
- bir qaşıq köri və duz;
- zeytun yağı;
- bir soğan;
- bir bolqar bibəri;
- üç diş sarımsaq;
- bir böyük yerkökü;
- kərə yağı;
- iki qırmızı pomidor;
- şəkər, üyüdülmüş keşniş, istiot - dad.
Hazırlanması:
Əvvəlcə toyuq döşünü yuyun, sonra qurudun və sadə parçalara ayırın. Ət parçalarını qızardana qədər qızardın, bir tavaya tədricən zeytun yağı əlavə edin. Zövqə görə köri hazırlayın.
Sonra badımcanları yuyun, sonra soyun və olduqca böyük üzüklərə kəsin. Üzükləri bir qaba qoyun, duz səpin və orta hesabla iyirmi otuz dəqiqə buraxın. Sonra duzu yaxalayın və badımcanları salfetlə qurutun.
Soğanı halqalara və ya yarım halqalara doğrayın, yerkökü bolqar bibəri ilə doğrayın və sarımsağı doğrayın.
Tamamilə fərqli bir qabda əvvəlcə badımcanları qovurun, sonra soyudun və kublara kəsin. Sonra qalan tərəvəzləri, yəni bibər, soğan, yerkökü və sarımsağı qovurun. Dadmaq üçün duz, keşniş və bibər ilə mövsüm.
Təzə pomidorları qızardın, soyun və sonra sadə kublara kəsin.
Bir qazana kərə yağı qoyun, sonra da qızardılmış badımcanlar. Üstünə bir az toyuq, pomidor, şəkər əlavə edin və üzərinə qızardılmış tərəvəzlər əlavə edin.
Qazanı bir qapaqla örtün və otuz dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərin.
Hazırlanmış yeməyi badımcan və ətlə bir az soyudun və doğranmış göyərti ilə bəzəyin, süfrəyə verin.
