Donuz dili həm salat, sendviç hazırlamaq, həm də ondan aspic, qovurma və s. Üçün istifadə edilə bilən bir məhsuldur. Bununla birlikdə yeməklərin dadlı olması üçün əvvəlcə donuz əti düzgün qaynadılmalıdır.
Vacibdir
- - donuz dili;
- - bir yerkökü;
- - bir soğan;
- - qara bibər;
- - qərənfil;
- - dəfnə yarpağı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Donuz dilini götürün və 15-20 dəqiqə soyuq suya qoyun. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra kəskin bıçaqla bütün lövhələri dildən diqqətlə çıxarın. Tələsməyə ehtiyac yoxdur, əks halda məhsulu təmizləməmək riski var və bu, əlbəttə ki, yeməyin dadına təsir edəcəkdir.
Prosedurdan sonra dili yenidən 10 dəqiqə soyuq suda saxlayın və yenidən bıçaqla təmizləyin.
Addım 2
Dilinizi bir qazana qoyun, təmiz su ilə doldurun və maksimum istidə qoyun. Su qaynayan kimi odunu orta dərəcədə azaltın və məhsulu 15 dəqiqə bişirin, bulyonu səthindən davamlı köpük çıxarın. Gələcəkdə bulyonu istənilən yeməyi hazırlamaq üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, bu mərhələdə bulyon tülbentdən süzülməlidir.
Addım 3
Yerkökü və soğanı soyun, tərəvəzləri yuyun. Hamısını bulyona qoyun. Suya altı qara bibər qarğıdalı, üç mixək, dadına görə duz əlavə edin. Soğan və yerkökünün bulyona şəffaflıq qatacağını qeyd etmək lazımdır. Zəngin bir dad üçün suya kərəviz və cəfəri kökü əlavə edə bilərsiniz, lakin bu komponentlər yeməyi hamının bəyənməyəcəyi xüsusi bir dad verir. Bu zövq məsələsidir.
Dilin bir tencerede, çox pişiricidə və ya pişiricidə qaynadılma vaxtına gəldikdə, vaxt seçilən qabdan deyil, hazırlanan məhsulun ağırlığından asılıdır. Bir donuz dilinin orta çəkisi 350 qramdır, bişirmək iki saat çəkir. 250-300 qramlıq məhsul 1, 5 saatda tamamilə qaynadılır, lakin 400 qramlıq bir dilin heç 2, 5 saatdan az olmaması lazımdır.
Addım 4
Yeməkdən beş dəqiqə əvvəl bulyonda dəfnə yarpağı əlavə edin. Dişi ocaqdan götürdükdən 10 dəqiqə sonra suyu bulyondan çıxara bilərsiniz. Aspik hazırlanırsa, bu halda bulyon tamamilə soyuduqdan sonra dili çıxarmaq lazımdır.
