Plov hazırlamaq üçün müasir evdar qadınların mətbəxdə nəhəng dəmir qazanlar olmasına ehtiyac yoxdur. Bir çox pişiricinin olması sayəsində ləzzətli və xırdalanmış plovu çox tez və heç bir çətinlik çəkmədən bişirə bilərsiniz!
Çox pişiricidə plov bişirməyin xüsusiyyətləri
Çox pişiricidə bişirilən plovun resepti və dadı açıq bir atəşdə hazırlanan klassik plovdan qətiliklə fərqlənir. Ancaq çox qaynadıcı bişirmə qabda daha çox qida qənaət etməyə imkan verir və hazırlanması üçün çox az yağ istifadə olunur. Pilavın az qidalı olduğu, lakin daha ətirli və zərif olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi
- 400 q donuz əti (sellüloz)
- 1 stəkan düyü (uzun dənli sortlar: basmati, yasemin, dev-zira)
- 1 soğan
- 1 yerkökü
- 50-70 ml bitki yağı (qoxusuz)
- 1 baş sarımsaq
- 1 xörək qaşığı ədviyyat qarışığı (kimyon, keşniş, zəfəran, zerdeçal, zirk, qara və qırmızı bibər, reyhan)
- dadmaq üçün duz
- 1 stəkan su
- göyərti
Hazırlıq
- Yağsız donuz ətiniz varsa, bir parça yeraltı və ya iki və ya üç ədəd adi donuz ətini sellüloza əlavə edə bilərsiniz. Ən yaxşı seçim donuz boynu və ya çiyin bıçağıdır. Həm gənc, həm də yetkin heyvanların ətindən istifadə edə bilərsiniz.
- Əti soyuq suda yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və xırda kublara kəsin.
- Soğanı və yerkökü soyun və yuyun. Soğanı böyük yarım üzüklərə kəsin. Yerkökü zolaqlara doğrayın.
- Çox pişiricini açın, "Qızartmaq" rejimini təyin edin.
- Çox bişirmə qabına bitki yağı tökün. Yağ isti olduqda, içərisinə hazırlanmış donuz əti qoyun və çox bişiricinin qapağını bağlayın.
- 5-7 dəqiqədən sonra, ət biraz qızardıldıqda, donuz ətini duzlayın və mövsüm əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qapağı bağlayın. Qızartmadan əvvəl heç vaxt əti duzlamayın, çünki duz ətdən nəmin itirilməsinə səbəb olur və qurumaya bilər. Donuzun səthində qızıl qabıq göründükdən sonra onu duzlaya bilərsiniz.
- Təcrübəli donuz ətini 15 dəqiqə saxlayın, sonra soğanları əlavə edin və yenidən qarışdırın.
- 5 dəqiqədən sonra doğranmış yerkökü əlavə edin, qarışdırın və tərəvəzləri 5-7 dəqiqə ətlə qovurun.
- Düyünü soyuq suyun altında yuyun.
- Qızardılmış əti yenidən tərəvəzlərlə qarışdırın, çox pişiricidə "Qızartma" rejimini söndürün.
- Yuyulmuş düyüləri ət və tərəvəzlərin üzərinə səpin və bir qaşıqla düzəldin.
- 1 stəkan su tökün (çox pişiricidə plov bişirmək üçün düyünün suya nisbəti 1: 1 olmalıdır). Sarımsağın başını yeməyin ortasına qoyun.
- Çox pişiricinin qapağını bağlayın və "Pilaf" rejimini seçin. Bir çox aşpazda donuz plovunun bişirmə müddəti məhsulların miqdarından və cihazın modelindən asılıdır, lakin orta hesabla təxminən bir saat çəkir.
- Yeməyin bitməsi ilə bağlı siqnal səslənəndə qapağı açmağa və plovun dadına baxmağa tələsməyin. Yemək 10-15 dəqiqə qapağın altında bişməyə qoysanız, aromasını və dadını daha yaxşı göstərəcəkdir.
Plov təzə tərəvəz salatı və göyərti ilə verilir.
