Qızardılmış donuz əti ən populyar və dadlı yeməklərdən biridir. Kiçik fəndlərin köməyi ilə ətin yeni bir dadını alaraq adi resepti dəyişə bilərsiniz. Mayonez marinadında isladılmış ət həm gündəlik yemək, həm də bayram süfrəsi üçün faydalıdır.
Vacibdir
-
- donuz kütləsi 1,5 kq;
- yumurta 1 ədəd;
- bitki yağı 100 qr;
- limon suyu 20 qr;
- duz
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Digər bişirmə seçimlərinə evdə hazırlanan mayonez ilə marinad edilmiş donuz əti daxildir. Bir mağazadan bir sous istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu mayonezin keyfiyyəti evdə hazırlanmışdan daha aşağıdır. Hazırlamaq üçün bitki yağı xam yumurta, duz və istiotla çalın. Sosun hazırlığının dəlili sarıdan ağımtıl rəngə çevrilən rəngindəki bir dəyişiklikdir. Qalın bir jelin tutarlılığını əldə etdikdə, üzərinə limon suyu və ya sirkə əlavə edin.
Addım 2
Çəkmək, yumru və ya donuz boynu. Bu hissələrdən yemək xüsusilə həssas olacaqdır. Ancaq yoxsa, buddan və ya çiyin bıçağından da ət istifadə edə bilərsiniz. Yumruğu axan suyun altında yuyun, liflər arasında hissələrə bölün. Bu üsul ən yumşaq donuz ətini əldə etməyə imkan verir. Parçaların qalınlığı 2 sm-dən çox olmamalıdır.
Addım 3
Ət parçalarını bişmiş şoraba batırın və elə qarışdırın ki, bütün parçalar sousa bərabər şəkildə bulaşsın. Yeməkləri bir qapaq və ya plastik örtüklə örtün, əks halda ətin üst hissəsi quruyacaq. Turşu müddəti sahibənin qabiliyyətindən asılıdır: üç saatdan bir günə qədər. Bu vəziyyətdə donuz əti soyuducuda olmalıdır.
Addım 4
Et kifayət qədər marinad edildikdə, hər parçanı çörək qırıntılarına bükmək və bitki yağı ilə isti bir qızartma qaba qoymaq qalır. Çox mayonez varsa, parçaların üzərindəki bir qaşıq və ya spatula ilə təmizləyin. Yandırmamaq üçün əti orta istidə qızartın. Donuz ətinin bir tərəfində düz bir qabığa sahib olduqdan sonra parçaları digər tərəfə çevirin. Bütün qovurma prosesi 20 dəqiqə çəkir.
