Toyuq pəhrizli və dadlı bir ətdir. Üzərinə pendir əlavə edərək bir çox müxtəlif ağız sulayan qablar hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, toyuq və chechil pendir ilə noxud şorbası və ya toyuq və pendir ilə tort.
Vacibdir
-
- Toyuq və pendir noxud çorbası:
- 1 osh qaşığı. noxud;
- 0,5 kq toyuq əti;
- 8-10 lent chechil pendir;
- 1 orta soğan;
- 1 kök;
- 2 orta kartof;
- 2 diş sarımsaq;
- göyərti;
- Günəbaxan yağı;
- duz
- ədviyyat.
- Toyuq və pendir tortu
- Test üçün:
- 2 yumurta;
- 1 osh qaşığı. süd;
- 50 q kərə yağı;
- un
- duz
- şəkər
- bıçağın ucunda soda.
- Doldurma üçün:
- 0,5 kq toyuq əti;
- 150 q chechil pendir;
- 50 qr pendir;
- 50 qr hər hansı bir sərt pendir.
Təlimat
Addım 1
Toyuq və pendir ilə noxud şorbası
Toyuğu yaxalayın və soyuq su ilə bir qazana qoyun. Orta istilikdə qoyun, qaynadın, sonra köpüyü götürün.
Addım 2
Bulyonda bir neçə qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı, kimyon, yarım soğan, bir diş sarımsaq və kiçik bir yerkökü qoyun. Zövqə görə mövsüm. İstiliyi azaldın və 30-40 dəqiqə yumşalana qədər ət bişirin.
Addım 3
Bulyondan toyuq çıxarın. Noxudları bir gecədə suda saxladıqdan sonra şorbaya tökün. Üzərini örtün və 20-30 dəqiqə bişirin. Noxudun yanmaması üçün ara sıra qarışdırın.
Addım 4
Nəticədə, maye püresi kimi, homojen bir kütlə almalısınız. Şorba çox qalınsa, bir az qaynadılmış su əlavə edin.
Addım 5
Noxud bişirərkən qızartma bişirin. Qalan soğanları və yerkökü zolaqlara kəsin. Bitkiləri və sarımsağı xırda doğrayın. Kartofu kiçik kublar halında kəsin. Toyuq ətini sümüklərdən ayırın və ayrıca kiçik parçalara ayırın.
Addım 6
Günəbaxan yağını tavada qızdırın. İçərisindəki tərəvəzləri və ətləri qızartın, onları aşağıdakı sıra ilə bir tavaya batırın: soğan, yerkökü, kartof, ət, sarımsaq və otlar. Duz və ədviyyat ilə mövsüm.
Addım 7
Üzərini örtün və 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra qızartmağı noxudla birləşdirin. Chechila lentlərini incə liflərə bölün və şorbaya əlavə edin. Bir qaynadək və istidən kənara qoyun. 5-10 dəqiqə sonra şorba süfrəyə verilə bilər.
Addım 8
Toyuq və pendir tortu
Xəmiri hazırlayın. Süd və kərə yağı yavaş odda qızdırın. Duz və şəkər əlavə edin. Süd qaynamağa başladıqda, soda və bir az un əlavə edib sobanı bağlayın.
Addım 9
Kiçik topaqlar etmək üçün qarışdırın. Sərin, üzərinə 1 yumurta, un əlavə edib bərk xəmir yoğurun. Plastiklə örtün və 20 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Addım 10
Doldurma üçün toyuğu duzlu suda bişirin. Ən yaxşısı fileto götürməkdir. Sərin və incə doğrayın. Chechili incə liflərə bölün, feta pendirini incə doğrayın və sərt pendir sürtün. Bütün maddələri qarışdırın.
Addım 11
Xəmiri 2 hissəyə bölün və onlardan təbəqələr yuvarlayın. İçini birinə qoyun, ikincisi ilə örtün və kənarlarını bağlayın.
Addım 12
Tortun ortasında xırda kəsiklər edin. Xəmiri yumurta ilə örtün və sobada qoyun, 20-30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırın. Xəmir qızardılan kimi tort hazır olur.
