Tərtər sousu olan balıq uzun müddətdir ki, klassik hala gəldi. Sosun orijinal resepti sarısı üzərində bişirilir və mayonez hazırlanmasına bənzəyir. Sosun daha yüngül versiyası da elə dadlıdır. Yoxla.
Vacibdir
- - 500 g balıq filesi (kral bas, tək, ton balığı, nərə balığı)
- - 1 əhəng
- - 1 çay qaşığı. qurudulmuş kekik
- - 1 çay qaşığı zeytun yağı
- - 1 çay qaşığı soya sousu
- - dadına görə duz və istiot
- Sos üçün:
- - 200 q şəkərsiz qatıq
- - 1 diş sarımsaq
- - 2 osh qaşığı. l. turşu qapaqlar
- - 6 böyük zeytun
- - yaşıl soğanın bir neçə lələyi
- - 3 osh qaşığı. l. xiyar turşusu
- - dadına görə duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Balıq filetosunu su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Zeytun yağını bütün əhəng suyu, soya sousu, quru kekik, duz və istiot ilə bir qaba atın. Bu sousda balıqları marinad edin və 40 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
Addım 2
Bu müddət ərzində balıq sousu hazırlayın. Sarımsağı soyun və incə doğrayın və ya bir havan ilə doğrayın. Zeytunları yarıya bölün və toxumları götürün, kiçik kublara kəsin. Kapaqları axan suyun altında yuyun və bir az qurudun, yarıya bölün. Yaşıl soğanları axan suyun altında yuyun, qurudun və incə doğrayın. Bir qabda qatıq, sarımsaq, zeytun, üzüm, yaşıl soğan, xiyar turşusu, duz və istiot qarışdırın.
Addım 3
Çörək qabını bir qutu şəklində verərək folqa ilə örtün. Balıqları içərisinə qoyun və 20 dəqiqə 200 C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Pişirildikdən sonra balığa bir az "istirahət" verin və sərbəst buraxılmış şirəni islatın. Tərtər sousu ilə xidmət edin və bir limon və ya əhəng xanası ilə bəzəyin.
