Bu resept üçün mini kalamar götürün. Çox ədviyyatlı bir sousda marinad olunur, sonra ızgara edilir. Qızardılmış kalamar, qəlyanaltı kimi təzə əhəng və kişnişlə verilir.
Vacibdir
- İki porsiya üçün:
- - 500 g mini kalamar;
- - 25 q təzə zəncəfil;
- - 4 yaşıl bibər;
- - 3 osh qaşığı. tamarind pastası, çili sousu, soya sousu qaşıqları;
- - 1 əhəng suyu;
- - qara bibər, əhəng, kişniş.
Təlimat
Addım 1
Kalamarları filmlərdən təmizləyin, axan suyun altında yuyun.
Addım 2
Tamarind pastası, soya sousu, çili sousu və suyunu kiçik bir qabda bir təzə əhəngdən birləşdirin. Tamarind pastası, Cənub-Şərqi Asiyada populyar olan bir ədviyyatdır, buna tamarind pulpası da deyilir, demirhindi ağacının qabıqlarından hazırlanır. Yüngül meyvəli ləzzətlə turş bir dada malikdir. Ədviyyat və sous bölmələrində tapa bilərsiniz.
Addım 3
Hazırlanmış sousda sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil, doğranmış yaşıl çili və bibəri dadına görə qoyun.
Addım 4
Yuyulmuş mini-balqabağı zəncəfil sousu ilə tökün, yaxşı qarışdırın, qida ilə örtün və soyuducuya 1-2 saat marinat qoyun.
Addım 5
Bir ızgara qabını əvvəlcədən qızdırın, marinadlanmış balqabağı qızdırılan quru bir səthə qoyun, hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın, ətirli şoraba çəkin.
Addım 6
İsti sousu ilə qızardılmış kalamar hazırdır, təzə əhəng dilimləri və təzə kişniş və ya cəfəri ilə xidmət edin.
