Bu il çoxlu armud məhsulu yığmısınızsa və indi belə bir qeyri-adi bir bişirmək üçün beyninizi bağlayırsınızsa, sizə 3 fikir təklif edirəm.
1. Acılı bir şoraba olan armud.
Belə armudlar ət yeməklərinə əla bir əlavə olacaqdır.
- yarım limon;
- 5 ədəd. bütöv qərənfil;
- 1 çay qaşığı qara istiot;
- 2 sm zəncəfil kökü;
- 500 ml suyu;
- 1 çubuq darçın;
- 500 q şəkər;
- 1 kq kiçik armud.
Qara və Yamayka bibərini bir az əzin. Zəncəfil kökünü soyun və doğrayın.
Limonu ləzzətdən çıxarın və kiçik bir qazana qoyun. Bütün maddələri oradakı armudlara göndərin və sobanın üstünə qoyun. Bəzən orta istilikdə şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq qızdırın.
Armudları soyun, yarısını kəsin və nüvələri çıxarın. Şərbətli bir qazana qoyun və meyvələr yumşalana qədər bişirin. Sonra armudu qabdan çıxarın və şərbəti yüksək istilikdə 1/3 bişirin.
Sterilizasiya edilmiş bankalar hazırlayın. Təxminən 3/4 hissəsini armudla doldurun və üzərinə şərbət əlavə edin. Üzərini örtün və soyudun. Xidmət etməzdən əvvəl bir ay orada dayanmalıdırlar.
2. Şirin şərab şərbətindəki armud.
Kiçik sarı armudlar üçün əla resept!
- 30 armud;
- 1 kq şəkər;
- 500 q su;
- 500 qr ağ yarı quru şərab (şirin və ya quru istifadə edirsinizsə, şəkərin miqdarını dadına görə tənzimləyin!);
- 2 limon;
- 2 çubuq darçın;
- 2 cirə ulduz;
- qərənfilin 7 çiçəklənməsi;
- 4 xörək qaşığı lavanda;
- 2 çay qaşığı zəfəran.
Hər şeydən əvvəl armud hazırlayın: onları yaxşıca yuyun və quyruqlarını çıxarın. Limonu ləzzətdən çıxarın və suyunu sıxın.
Tencerədə orta istilikdə su, şərab, şəkər və lavandanın şərbətini bişirin. Şəkər dağıldıqdan sonra qazanı ocaqdan götürün və üzərinə suyu və limon qabığını əlavə edin.
4 xörək qaşığı qaynar su ilə zəfəran tökün. 10 dəqiqə saxlayın.
Sterilizasiya edilmiş bankalar hazırlayın və içərisinə armud qoyun, hər biri əvvəlcədən çəngəllə sancılıb. Əvvəlcə seyreltilmiş zəfəran tökün və sonra isti şərbəti bir ələkdən tökün. Sərin və yaxın.
Bu armudları xidmət vermədən əvvəl ən azı 2 həftə soyuducuda saxlayın.
3. Zəncəfil ilə armud mürəbbəsi.
Bu reseptdə hazırlanan mürəbbə bir pendir qabına əla bir əlavədir. Ancaq yalnız xırtıldayan tost ilə çox yaxşıdır!
- 800 q armud;
- 400 q şəkər;
- 15-20 qram təzə zəncəfil kökü;
- 2 osh qaşığı. limon şirəsi.
Zəncəfil kökünü ən yaxşı sürtgəcdən təmizləyin və sürtün. Armudları soyaraq orta pazlara kəsərək hazırlayın.
Tencerədə meyvələri zəncəfil, 2 xörək qaşığı limon və şəkərlə qarışdırın. Örtün və bir saat buraxın. Sonra atəşə armud ilə bir tencere qoyun, qaynatın, köpüyü götürün və yumşalana qədər bişirin.
Mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara köçürün, bağlayın və soyudun.
