Mal əti, orqanizm üçün zəruri olan heyvan zülalları, dəmir, yod və bir çox başqa maddə mənbəyidir. Mal əti yalnız şorba, sous və əsas yeməklər deyil, həm də ləzzətli və doyurucu salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Turp ilə qaynadılmış mal əti salatı
Tələb olunan maddələr:
- 500 qram turp;
- 300 qram yağsız mal əti;
- 2 soğan;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 toyuq yumurtası;
- 100 qram xama;
- cəfəri və ya şüyüd;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Mal əti yumşalana qədər qaynadın, soyudun və zolaqlara kəsin. Turpun qabığını soyun və incə zolaqlar şəklində doğrayın və ya kəsin. Soyulmuş soğanı üzüklərə kəsin və zeytun yağında qızarana qədər qızardın. Təzə otları xırda doğrayın.
Yumurtaları bərk qaynatın və soyun. Ət, turp və soğanı (qovurma yağı ilə birlikdə) və otları birləşdirin. Duz, istiot bişirin və qarışdırın. Salatı bir slayda qoyun və üstünə xama tökün. Yarım qaynadılmış yumurta və cəfəri və şüyüd dalları ilə bəzəyin.
Kartof, pomidor və bolqar bibəri ilə hisə verilmiş mal əti salatı
Tələb olunan maddələr:
- 400 qram kartof;
- 400 qram təzə pomidor;
- 1 baş soğan;
- 2 qırmızı bolqar bibəri;
- 200 qram hisə verilmiş mal əti brisket;
- 250 qram mayonez;
- təzə otlar;
- üyüdülmüş qara bibər, duz - dadına görə.
Kartofları qabıqlarında bişirin, soyun və dilimlərə kəsin (çox incə kəsməyin, əks halda kartof dağılacaq). Təzə pomidorları da dilimlərə kəsin. Bolqar bibəri və soğanları üzüklərə, hisə verilmiş döş ətini kiçik nazik dilimlərə kəsin (ət nə qədər incə kəsilirsə, salatın dadı o qədər zəngin olacaq).
Bütün maddələri birləşdirin, mayonez əlavə edin, qarışdırın və qarışdırın. Salata bir az dəm verin, salat qabına qoyun, otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.
Düyü və pendir ilə qaynadılmış mal əti dil salatı
Tələb olunan maddələr:
- 300 qram düyü;
- 200 qram pendir;
- 1 təzə xiyar;
- 2 toyuq yumurtası;
- 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- 300 qram qaynadılmış mal əti dili;
- 2-3 kiçik soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- şüyüd göyərti;
- duz;
- 200 qram mayonez.
Pendir kublar şəklində kəsin. Təzə xiyarın qabığını soyun və kublara kəsin. Qaynadılmış yumurta, qabığı soyun və incə doğrayın. Dili kiçik kublar halında kəsin. Qaynadılmış düyü əlavə edin.
Soğanları soyun, yarım halqalara kəsin, qızıl rəngə qədər isti bitki yağı ilə qızardın və qalan maddələrlə qarışdırın. Şüyüd göyərtilərini yaxşıca yuyun və incə doğrayın. Əzilmiş sarımsaq, duz əlavə edin, mayonez ilə qarışdırın. Salatı xiyar dilimləri ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
