Acılı sousu olan donuz əti müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər və ya qaynadılmış düyü və ya kartof ilə bəzədilə bilər.
Vacibdir
- - donuz əti - 0,5 kq;
- - konyak - 100 ml;
- - yaşıl və qırmızı şirin bolqar bibəri - 2 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - turşu - 2 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - gül kələm - 0,5 baş;
- - kərəviz kökü - 1 ədəd;
- - donuz yağı - 2 xörək qaşığı;
- - sirkə - 50 ml;
- - fıstıq yağı;
- - ketçap;
- - qarışdırılmış qara bibər və dadına görə duz.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini marinatlayın. Kiçik parçalara kəsin, duz edin və qara bibər ilə səpin. Əti dərin bir qaba qoyun və 100 mi brendi üzərinə tökün. Əti otaq temperaturunda bir saat marinaya qoyun və ya soyudun, ancaq marinat müddətini artırın.
Addım 2
Fıstıq yağını dibi ağır tavada qızdırın və içindəki ət parçalarını hər tərəfdən 1-2 dəqiqə qızartın. Onları çıxarın və boşqabın üstünə qoyun.
Addım 3
Budaqlardan, toxumlardan, arakəsmələrdən yaşıl və qırmızı bibər qabıqlarını soyun və incə doğrayın. Turşu, yerkökü, kərəviz kökü və soğanı eyni hissələrə kəsin. Gül kələmini çiçəklənmələrə ayırın və kiçik parçalara ayırın.
Addım 4
Donuz ətini tavada qızdırın (bitki yağı ilə əvəz edə bilərsiniz). Tərəvəzləri sürətlə qovurun. Sonra bir stəkan su, sirkə və bir qaşıq ketçup əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və tərəvəzləri kütlə qalınlaşana qədər bişirin. Hazırlanmış tərəvəz sousunu ətin üzərinə tökün və süfrəyə verin.
