Midiyadan isti və soyuq qəlyanaltılar hazırlaya bilər, souslara və əsas yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Bu ləzzətli mollusks Yeni il masasında bir yer tapacaqdır. Midiya digər dəniz məhsulları, tərəvəz, balıq, müxtəlif souslar və ədviyyatlarla yaxşı birləşir.
Şərab içərisində midye
Bu dadlı və sadə yemək yaxşı soyudulmuş ağ şərab və ya şampan ilə müşayiət olunan bir məzə kimi xidmət edə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 500 qr soyulmuş midye;
- 0,75 stəkan quru ağ şərab;
- 4 orta ölçülü soğan;
- bir dəstə cəfəri;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- zeytun yağı.
Midiyi yuyun və suyun boşalmasına icazə verin. Soğanı xırda doğrayın və isti zeytun yağında qızarana qədər qovurun. Midiyi qovurma qabına qoyun, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, şərabı tökün və qarışdırın. Qarışığı bütün maye buxarlanana qədər bişirin. Hazır dəniz məhsullarını isidilən boşqablara qoyun, incə doğranmış cəfəri səpin və süfrəyə verin.
Midiya ilə isti salat
Midye salatlarda əvəzolunmazdır. İsti verilən tərəvəz və bitki versiyasını sınayın.
Sizə lazım olacaq:
- 250 g midiya;
- pırasa 1 ağ hissə;
- zeytun yağı;
- 1 kök;
- 2 adaçayı;
- 0,5 baş Çin kələmi;
- 2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
- 1 əhəng;
- bir dəstə cəfəri.
Midiyi yuyun və qurutun. Kələm və yerkökü xırda doğrayın, pırasa ağ hissəsini qısa kublara kəsin. Cəfəri və adaçayı doğrayın. Zeytun yağını bir tavada qızdırın, yerkökü əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 5 dəqiqə qovurun. Midiya əlavə edin və 3-4 dəqiqə daha bişirin.
Pırasa, Çin kələmini və otları tavaya qoyun. Soya sousunu tökün, yaxşıca qarışdırın və 3 dəqiqə daha bişirin. Qarışığı sobadan çıxarın və üzərinə təzə sıxılmış əhəng suyu əlavə edin. Salatı bir qaba qoyun və süfrəyə verin.
Midye və karides ilə Risotto
İtalyan mətbəxinin orijinal yeməyi - risotto hazırlamaq üçün dəniz məhsulları istifadə edilə bilər. Xüsusilə risotto ilə qızılgül Toskana şərabını müşayiət etsəniz, təntənəli naharda düzgün təəssürat yaradacaqdır.
Sizə lazım olacaq:
- 300 q hazır midiya;
- 200 q soyulmuş karides;
- risotto üçün 400 q düyü;
- 2 soğan;
- 700 ml balıq suyu;
- 200 qr günəşdə qurudulmuş pomidor;
- 1 stəkan quru ağ şərab;
- bir dəstə cəfəri;
- duz;
- bir çimdik zəfəran;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- zeytun yağı.
Karidesləri soyun, qabıqları isti bulyonla örtün, bir az zəfəran əlavə edin. Soğanı doğrayın. Tencerədə zeytun yağını qızdırın, soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər qızartın. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, dərisini çıxarın, dənələrini çıxarın. Hamuru xırda doğrayın və soğanın üzərinə qoyun. Üzərinə yaxşıca yuyulmuş düyü əlavə edin. Qarışığı düyü yağla yaxşı doymuşa qədər qarışdırın. Şərabı tökün, qazanın tərkibini qaynadın və sonra şərab tamamilə əmilənə qədər qaynadın.
Bulyonu süzün və kiçik hissələrə düyünün içinə tökün. Əvvəlki hissə hər dəfə əmilənə qədər gözləyin. Düyü hazır olduqda üzərinə midye və karides əlavə edin, qarışdırın və qarışdırın. Cəfəri doğrayın və risotto ilə çiləyin. İsti xidmət edin.
