Müasir bir insan həmişə səhər yeməyi yeməyə vaxt tapmır, nahar tez-tez tələsir və yalnız axşam yeməyində tamamilə rahatlaşa və yemək ləzzətini yaşaya bilər. Buna görə nahar üçün əsas tələblərdən biri də dadlı olmalıdır. Diyetoloqlar qəti şəkildə əmindirlər ki, tərkibində protein qidaları da olmalıdır. Hər ikisi ət, xüsusilə də mal əti ilə təmin edilə bilər.
Ət və göbələk ilə kartof güveç
Tərkibi:
- təzə kartof - 6 ədəd;
- kıyılmış mal əti - 400 q;
- soğan - 1 ədəd;
- göbələk - 200 q;
- sərt pendir - 200 q;
- dadına görə duz və istiot;
- bəzək üçün təzə otlar.
Doldurmaq:
- xama - ½ fincan;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- dadına görə duz və istiot.
Kartof kök yumrularını yuyun, soyun, incə dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Göbələklər (tercihen meşə olanları, onlarla birlikdə yemək mümkün qədər ətirli olacaq), kranın altından yaxşıca yuyun və zolaqlara kəsin. Mal əti duz və istiotla bişirin, göbələklərlə qarışdırın. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və içərisinə ümumi kartof miqdarının yarısını qoyun. Duz və istiot ilə mövsüm. kartofun üstünə soğan yarım halqalar qoyun (isterseniz əvvəlcədən qızartmaq olar). Sonra doğranmış göbələyi göbələklə qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısının üzərinə səpin. Hər şeyi kartof, duz və istiotla örtün.
Bir fincan tökmək üçün lazım olan bütün maddələri qarışdırın (sarımsağı mətbuatdan keçirin) və kalıbın tərkibini tökün. Yeməyi 15-20 dəqiqə 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Çıxardın, qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin və pendir əritmək üçün 3-5 dəqiqə sobaya qayıdın. Otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.
Şişli xəmirdə mal əti
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- ağ kələm - 1 kq;
- dadına görə duz və istiot;
- mayasız dondurulmuş xəmir pastası - 1 paket.
Əti duzlu suda bişirin. Soğanı soyun və doğrayın. Kələmi incə doğrayın və soğan (duz) qoyulmuş bir tavada qızardın. Kələm qovurma zamanı kifayət qədər meyvə suyu vermirsə, bir az su əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın. Qaynadılmış əti liflərə ayırın və kələm və soğan ilə qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Eritilmiş şişmiş xəmirləri yuvarlayın və kiçik kvadratlara kəsin. Doldurmağı hər birinin üstünə qoyun və xəmir künclərini bir çanta şəklində birləşdirərək möhürləyin və bitki yağı ilə yağlanmış və ya yeməli kağızla örtülmüş bir xəmir qabına qoyun. 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun (xəmir qızardılmalıdır).
Yerkökü ilə mal əti
Tərkibi:
- mal əti bonfili - 800 q;
- təzə yerkökü - 800 q;
- soğan - 2 ədəd;
- təzə pomidor - 2-3 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- mal əti suyu - 1 l;
- portağal suyu - 1/3 fincan;
- bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- dadına görə duz və istiot.
Mal əti ətini böyük parçalara ayırın. Soğanı soyun, daha kiçik doğrayın. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, sarımsağı bıçaqla doğrayın. Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, qabığını soyun və kublara kəsin.
Dərin bir qızartma qabına bitki yağı tökün və qaynadıb doğranmış əti qoyun və qızartıncaya qədər yüksək istilikdə qızartın. Doğranmış soğan əlavə edin və ətlə birlikdə 5-10 dəqiqə qovurun. İstiliyi azaltın. Portağal suyunu tökün, 2-3 dəqiqə bişirin. Yerkökü, pomidor, sarımsaq əlavə edin. Bulyonu tökün (ət bulyonu yoxdursa, tərəvəz suyu istifadə edin), duz və istiot, qaynadın, örtün və zəif odda yumşalana qədər bişirin (ət yumşalmalıdır). Kartof püresi ilə xidmət edin.
