Konyakda qızardılmış ət çox ətirli və dadlı olur. Güclü bir alkoqollu içkinin yeməyə verdiyi büzücü xama sousu və tərəvəz bəzəyi ilə yaxşı uyğun gəlir.
Vacibdir
- - 600 qram ət;
- - 6 xörək qaşığı brendi;
- - ət üçün 2 xörək qaşığı ədviyyat;
- - 1 ətirli alma;
- - 2 xörək qaşığı kişmiş;
- - 60 mililitr quru ağ şərab;
- - 200 mililitr xama;
- - 1 çay qaşığı nişasta;
- - 1 ağ soğan;
- - 1 xörək qaşığı Dijon xardal;
- - 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 4 xörək qaşığı kərə yağı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Əti götürün və axan suyun altında yuyun. Hər biri 150 qram olan dörd bərabər hissəyə kəsin. Ət parçalarını yaxşıca döyün və ya doğrayın.
Addım 2
Hər ət parçasını ədviyyatlara və ədviyyatlara batırın, barbekü ədviyyatları mükəmməldir. Hazır ədviyyat dəstiniz yoxdursa, qara və qırmızı bibər, köri, qırmızı bibər, göyərti və sarımsağı qarışdırın. Brendini ətin üstünə tökün və yeməyi bir qapaqla örtərək 1-2 saat soyudun.
Addım 3
Etlər konyakda marinad edərkən almaları yuyub təmizləyin, doğrayın və kişmişlə kiçik bir qabda qarışdırın. Qarışığı quru ağ şərabla tökün və on beş dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Addım 4
İki saatdan sonra konyakla marinad edilmiş əti soyuducudan çıxarın. Tava bitki yağı və yağ ilə yağlayaraq hazırlayın. Hər parçanı hər iki tərəfə yaxşı qızdırılan bir tavada yandırın.
Addım 5
Ağ soğanları soyun və incə doğrayın. Əti beş dəqiqə qovurduğunuz yağda qızartın. Soğana quru ağ şərabla örtülmüş alma və kişmiş qarışığı, Dijon xardalını əlavə edin, sonra soğanları yumşaldan və qızıllaşana qədər maddələri bişirin.
Addım 6
Qalın xama götürün, nişasta ilə qarışdırın və bu qarışığı soğan, alma və kişmişə duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Qarışıq qaynamağa başladıqda, yaranan sousu ocaqdan çıxarın.
Addım 7
Bişmiş əti konyakda qızardılmış soğan, alma, kişmiş, ədviyyat və quru ağ şərabdan hazırlanmış xama sousu ilə süfrəyə verin. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə tərəvəz və otlarla bəzəyin. Kök doğranmış ət salat yarpaqları üzərinə qoyulduqda gözəl görünür.
