İstiridyə omleti, ortalama səhər yeməyinizi xüsusi bir şeyə çevirə biləcək bir yeməkdir. İstər təzə istiridyələrdən omlet doldurulması kimi istifadə edin, istərsə də hisə verilmiş istiridyələrin bir qabını açın, bu istiridyələr tanış dadı istənilən keyfiyyətdə zərif nüansların zəngin palitrası ilə zənginləşdirir.
Vacibdir
-
- 6 təzə istiridyə
- 1, 5 xörək qaşığı kərə yağı
- 1,5 xörək qaşığı un
- 1, 5 xörək qaşığı qaymaq
- 4 toyuq yumurtası
- ¼ stəkan su
- Duz
- bibər
- 100 qram hisə verilmiş istiridyə
- 1/2 fincan doğranmış şampinonlar
- 1/2 fincan doğranmış soğan
- 1/2 stəkan soyulmuş və doğranmış pomidor
- ¼ stəkan quru ağ şərab
- 4 böyük toyuq yumurtası
- 2 xörək qaşığı kərə yağı
- ¼ fincan su
- Duz
- bibər
- limon şirəsi
- doğranmış təzə cəfəri
Təlimat
Addım 1
Təzə istiridye omlet Kabuklardan azad istiridyələr. Likör adlanan istiridye suyunu ayrıca saxlayın. İstiridyələri dilimləyin və kənara qoyun. Kərə yağı bir tencerədə əridin, unu diqqətlə əlavə edin və hamarlaşana qədər daim qarışdıraraq qovurun. İstiridyə suyu, qaymaq, duz və istiot çırpın, qarışdırmaq üçün unutmadan tavaya nazik bir axın əlavə edin. Qarışıq hamar və qalın olana qədər təxminən bir dəqiqə bişirin. Doğranmış istiridyələri əlavə edin və təxminən üç dəqiqə bişirin. İstidən götürün və isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Böyük bir qabda yumurtaları tüklü bir qarışıq yaranana qədər su, duz və istiot ilə çırpın.
Addım 3
Kərə yağı ağır dibli bir tavada əridin. Omlet qarışığını tökün və yavaş bir odda bişirin, omletin kənarlarını daim geniş bir yemək spatulası ilə qaldırın. Omlet bitdikdən sonra istiridye sousunu üstünə qoyun, yarısını qatlayın və süfrəyə verin.
Addım 4
Hisə verilmiş istiridyə omletini çəkin və hisə verilmiş istiridyələri doğrayın. Kənara yığmaq.
Addım 5
Göbələkləri və qarğıdalıları kərə yağı ilə qızartın. Şərab əlavə edin və qarışığı buxarlanana qədər orta istilikdə saxlayın. Su, yumurta, duz, istiot və bir qaşıq kərə yağı xaricində bütün digər maddələri soğan və göbələklərə əlavə edin. Qarışıq isti olana qədər zəif odda bişirin.
Addım 6
Bir omlet edin. Tavadan götürməzdən əvvəl sousu əlavə edin və omleti ikiyə qatlayın. Qızdırılmış bir qabda xidmət edin.
