Gulaş tərəvəz və ətli ət ilə məşhur bir güveçdir. Gulaş ilə harmonik birləşdirilməyəcək bir qarnir təsəvvür etmək çətindir. Gulaş donuz, quş əti və ya dovşan ətindən hazırlana bilər. Ancaq ən ləzzətli mal əti gəlir.
Vacibdir
- - mal əti (pulpa) - 0,5 kq;
- - soğan - 5 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - tomat pastası - 1 osh qaşığı. l. bir slayd ilə;
- - sarımsaq - 3 diş;
- - qızartmaq üçün bitki yağı;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Mal əti axan suyun altında yuyun və kiçik kublara bölün. Soğan, yerkökü və sarımsağı soyun. Soğanı yarım halqalarla kəsin, yerkökünü yarıya endirin və incə dilimlərə kəsin, sarımsağı doğrayın. Bolqar bibərinin gövdəsini kəsin, toxumlarını götürün və parçalara ayırın.
Addım 2
Dərin bir qızartma qabına və ya qazana bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Əti əlavə edin və 15 dəqiqə qızarana qədər qızardın. Doğranmış soğanı əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə qızarana qədər qızartın. Sonra yerkökü və bolqar bibəri atın. Yarım bişənə qədər 10 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 3
Tomat pastası və sarımsaq əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və 5 dəqiqə qovurun. Bundan sonra təxminən 2 litr su tökün, qaynadək. Zövqə görə duz və qara bibər əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və 1,5 saat qapalı qapaq altında qaynadın.
Addım 4
Gulaşa bir tərəfdən makaron, kartof, qaynadılmış düyü, noxud püresi və ya tərəvəz güveç ilə xidmət edin.
