Donuz gulası Macar mətbəxinin reseptidir. Orijinal olaraq, bu donuz və ya mal ətindən hazırlanmış qalın bir ət şorbasıdır. İnsanlar onu ikinci ət yeməyi kimi yan yemək ilə zəngin bir sousda istifadə etməyə qərar verdikləri qədər yaxşıdır. Donuz gulaşının hazırlanmasının bütün xüsusiyyətlərini və sirlərini öyrənəcəyik.
Vacibdir
- süd və ya qaymaq;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı;
- donuz əti - 500 q;
- ət üçün ədviyyat;
- yerkökü - 2 ədəd;
- torpaq bibəri və otlar;
- Bibər;
- tomat pastası - 3-4 xörək qaşığı;
- buğda unu - 2-3 xörək qaşığı;
- üyüdülmüş qara bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Tendonları və filmləri ətdən çıxarın və kublara kəsin. Dilimləri bir qaba qoyun, ədviyyat əlavə edin və yarım saat marinat edin.
Addım 2
Bibəri və soğanı xırda doğrayın, yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin. Əvvəlcədən isidilmiş tavada, ət bütün maye buxarlanana qədər qaynadılır. Hər tərəfdən qəhvəyi olduqda, dərin bir qazana köçürün.
Addım 3
Soğan, bibər və yerkökü eyni tavada sote edin. Tərəvəzləri donuz əti ilə birləşdirin, tomat pastası, bibər və duz əlavə edin. Bir neçə dəqiqə orta istilikdə qarışdırın və bişirin. Sonra unla çiləyin və qarışdırın.
Addım 4
Tərəvəz, göbələk və ya ət bulyonunu ətin üstünə tökün ki, qalın bir ət çıxsın. Qarışığı bir neçə dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın. Krem tökün, sousu lazımi uyğunluğa gətirin. Gülşəni bişirin və oddan götürün. Donuz gulası hazırdır, masaya xidmət edə bilərsiniz.
