Elmalar, ləzzətli konservlər, marmeladlar, cem və ya qənnadı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən kifayət qədər çox yönlü bir məhsuldur. Və alma şirniyyatına başqa meyvələr, giləmeyvələr və ya qoz-fındıq əlavə etsəniz, onsuz da tanış olan incəlik yeni və qeyri-adi bir dad qazanacaqdır.
Klassik alma cem
Alma mürəbbəsinin hazırlanmasının klassik versiyası ən populyar hesab olunur. Bu mürəbbə müstəqil bir desert kimi istifadə edilə bilər və ya rulonlarda və açıq tortlarda ətirli bir dolum kimi istifadə edilə bilər.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq təzə alma;
- 1 kq şəkər;
- 0,5 litr su.
Hazırlanması:
Almaları axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Hər meyvədən qabığını kəsin, nüvəsini və toxumlarını çıxarın. Hazırlanmış meyvələri təmiz dilimlərə kəsin. Qazanı su ilə doldurun, odun üstünə qoyun və qaynamasını gözləyin. Sonra alma dilimlərini qaynar suya qoyun və 5 dəqiqə bişirin.
Elmaları sudan çıxarırıq və süzgəcin içinə qoyuruq. Yaranan bulyona şəkər əlavə edin və yavaş odda qatılaşana qədər bişirin. Hazır şərbətə alma dilimləri əlavə edin və yumşaq və şəffaflaşana qədər bişirin. Pişirmə zamanı alma davamlı qarışdırılmalı və yaranan köpük təmizlənməlidir. Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bir qaba tökün, qapaqlar ilə bağlayın və sərin yerdə saxlayın.
Quru alma reçeli
Qurudulmuş almalardan eyni dərəcədə dadlı mürəbbə də edə bilərsiniz. Alma şirniyyatının ləzzətini daha parlaq və daha sıx etmək üçün üzərinə təzə meyvələr və müxtəlif quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq quru alma;
- 1 kq təzə alma;
- 100 q quru meyvə;
- 2 stəkan şəkər
Hazırlanması:
Qurudulmuş almaları axan suyun altında yuyuruq, dərin bir qaba qoyuruq, suyla doldururuq və bir gün dəmləmək üçün buraxırıq. Təzə alma, qabığı və nüvəni yuyun. Soyulmuş meyvələri xırda dilimlərə kəsin.
Qurudulmuş almaların ıslatıldığı suyu boşaltırıq. Tencereye batırılmış almalara təzə meyvələr və quru meyvələr əlavə edin, bundan sonra bütün içindəkilər su ilə doldurulmalıdır. Qazanı sobanın üstünə qoyun və meyvəsi yumşalana qədər bişirin. Sonra şəkər tozu əlavə edib qarışdırın.
Portağal ilə alma cem
Sitrus həvəskarları əlbəttə ki, alma və portağal mürəbbəsini sevəcəklər. Bundan əlavə, bu cür mürəbbə ilə əlavə olunan hər hansı bir şirin xəmir çox dadlı və daha ətirli olacaqdır.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq alma;
- 1 portağal;
- 1 kq toz şəkər;
- 250 ml su.
Hazırlanması:
Əvvəlcə almaları hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün hər meyvə yuyulmalı, soyulmalı, nüvəsi və toxumu götürülməlidir. Narıncı qaynar su ilə yuyun və toxumları eyni vaxtda çıxararaq incə səliqəli üzüklərə kəsin. Soyulmuş almaları kiçik parçalara ayırın.
Emaye qazana 1 stəkan su tökün, oduna qoyun və qaynamasını gözləyin. Maye qaynadıldıqda, üzüklərə kəsilmiş narıncı, sanki 1-2 dəqiqə batırın. Daha sonra yaranan sitrus bulyonuna şəkər tökün və şərbət tamamilə həll olunana qədər hazırlayın.
Tencereyi sobadan çıxarın və içərisinə alma qoyun. Şirəli sitrus şərbətində isladılmış meyvəni hazırlamaq üçün onu 1-2 saat dəmləmək üçün buraxın. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra tavanı yenidən ocağın üzərinə qoyun və yumşalana qədər bişirin - alma yumşalmalı və şərbət qalın bir tutarlılıq əldə etməlidir. Hazır ətirli zərifliyi bankalara tökün və bükün.
Alma və gavalı mürəbbəsi
Alma mürəbbəsinə gavalı əlavə etsəniz, o zaman şirin və turş dadı və bənzərsiz bir ətri ilə qeyri-adi bir desert alarıq. Düzdür, bu mürəbbənin təmiz şəklində dadı bir qədər qeyri-adi görünə bilər. Ancaq belə bir desert şirin xəmir xəmirləri hazırlayarkən doldurmaq üçün ideal bir seçimdir.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq alma;
- 1 kq gavalı;
- 1 kq toz şəkər;
- 250 ml su.
Hazırlanması:
Meyvəni yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Bu resept qabıqda alma istifadə etdiyindən onu çıxartmanıza ehtiyac yoxdur, ancaq özəyi və toxumları çıxarılmalıdır. Erikləri yarıya bölün və toxumları çıxarın. Almaları dilimlərə kəsin.
Hazırlanmış maddələri bir qazana qoyun, su ilə doldurun, ocağın üstünə qoyun, örtün və meyvələr yumşalana qədər qaynadın. Sonra bir tencereye şəkər tökün və hər şeyi taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Alma və gavalı mürəbbəsi qalın olduqda sobadan çıxarıb bankalara tökə bilərsiniz.
Alma və xoruz meyvəsi
Yalnız şokolad meyvəsindən hazırlanan mürəbbə özünəməxsus tart dadına malikdir. Buna görə bu giləmeyvə digər maddələrlə birləşdirilməsi tövsiyə olunur. Bu məqsədlər üçün təzə alma ən uyğun gəlir, bunun sayəsində desert daha xoş bir dad və zəngin bir qoxu qazanır.
Tələb olunan maddələr:
- 900 qr şirin alma;
- 1 kq şokolad;
- 1 portağal;
- 2 kq şəkər;
- 1 stəkan su.
Hazırlanması:
Əvvəlcə mürəbbə üçün maddələr hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün almaları yuyun, qabığını çıxarın və orta ölçülü dilimlərə kəsin. Mənim şokoladım, çeşidləyin və qarışdırıcı ilə əzin. Portağalın üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın. Portağal qabığını incə bir sürtgəcin üstünə sürtün.
Gələcək mürəbbə üçün bütün maddələri bir tencereye qoyduq, su və dənəvər şəkər əlavə etdik, sonra hərtərəfli qarışdırırıq və yavaş odda bişməyə hazırıq. Qarışıq bir saat ərzində bişirilməlidir, nəticədə yaranan köpük bir qaşıq və ya yarıq qaşıqla çıxarılmalıdır. Alma və şokolad meyvəsi qalınlaşdıqda bankalara töküb qapaqları bağlaya bilərsiniz.
Alma və böyürtkən mürəbbəsi
Üzərinə böyürtkən əlavə edərək alma mürəbbəsinin dadını müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Bu meşə giləmeyvəsi sayəsində adi incəlik incə bir dad, təəccüblü aroma və dərin zəngin rəng əldə edəcəkdir.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq alma;
- 200 g böyürtkən;
- 1 kq şəkər;
- 400 ml su.
Hazırlanması:
Almaları axan suyun altında yaxşıca yuyun və bir dəsmal ilə qurutun, sonra qabığını soyun və çıxarın. Giləmeyvələri yuyuruq və yumşaq və xarab olan bütün meyvələri ataraq sıralayırıq. Alma dilimlərini uyğun ölçülü bir qazana qoyun və su ilə doldurun. Mayeni bir qaynağa gətirin və yaranan meyvə suyunu boşaltın (bu reseptdə artıq ehtiyac yoxdur).
Tencereye almalara böyürtkən və şəkər əlavə edin, sonra bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Kiçik bir atəşi yandırın və bəzən qarışdıraraq meyvə və giləmeyvə qarışığını 30 dəqiqə bişirin. Hazır alma və böyürtkən mürəbbəsini bankalara tökün və bükün.
Alma və qatılaşdırılmış süd mürəbbəsi
Alma və qaynadılmış qatılaşdırılmış südün birləşməsi çox qeyri-adi, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı bir incəlikdir, şübhəsiz ki, şirin bir dişi olanlara müraciət edəcəkdir. Bu mürəbbənin zərif karamel dadı və incə ətri var.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq şirin və turş alma;
- 150 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
- 400 q şəkər;
- 10 q vanil şəkər.
Hazırlanması:
Almaları axan suyun altında yuyun, soyun və nüvəni toxumlarla birlikdə çıxarın. Soyulmuş meyvəni qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Nəticədə alma yosunu bir emaye tencereye köçürün və davamlı qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Yarım saatdan sonra dənəvər şəkəri bir tencereye qoyun və cemini 30 dəqiqə daha qaynadın. Yeməyin sonunda alma kütləsinə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və vanil şəkər əlavə edin, bundan sonra hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə qaynatırıq. Tencereyi sobadan çıxarırıq və bitmiş incəliyi bankalara tökürük.
Alma darçın mürəbbəsi
Alma və darçın cem üçün bəlkə də ən uğurlu birləşmələrdən biridir. Bu şirinlik olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır, belə ki, təcrübəsiz bir sahibə belə ailənizi belə qeyri-adi bir incəliklə məmnun edə bilər.
Tələb olunan maddələr:
- 2 kq alma;
- 1 kq şəkər;
- 100 q qəhvəyi şəkər;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon qabığı;
- 300 ml su;
- 1 darçın çubuğu
Hazırlanması:
Daha əvvəl yuyulmuş almaları soyun və toxumlayın, sonra kiçik kublara kəsin. Darçın çubuğunu bir qarışdırıcıda çəkin. Yemək qabına doğranmış meyvələr, şəkər, limon qabığı və üyüdülmüş darçın tökün. Bütün maddələri su ilə doldurun və zəif odda bişirin. Kütləni bişirmək 30 dəqiqə çəkir, tərkibini zaman zaman yanmamaq üçün taxta qaşıqla qarışdırın. Cem qaynadıqda qaba qəhvəyi şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qalın bir tutarlılıq və karamel kölgəsi meydana gələnə qədər bişməyə davam edin. Bitmiş ətirli incəliyi istidən çıxarırıq və qutulara yığırıq.
Yavaş ocaqda badam və quru ərik ilə alma mürəbbəsi
Bu mürəbbə quru ərik, badam və spirt istifadəsi sayəsində həssas və qeyri-adi bir dada malikdir. Bu incəlik həm əla müstəqil bir desertdir, həm də bir alma çörəyi üçün əla bir dolumdur.
Tələb olunan maddələr:
- 1,5 kq alma;
- 300 q quru ərik;
- 40 ml Amaretto likörü;
- 150 q badam;
- 1 kq toz şəkər;
- 180 qr su.
Hazırlanması:
Quru ərikləri dərin bir qaba köçürürük, su ilə doldururuq və 15 dəqiqə buraxırıq, bundan sonra mayeni boşaldırıq və qurudulmuş meyvələri axan suyun altında yuyuruq. Qoz-fındıqları qaynar su ilə tökün, 10-15 dəqiqə isladıb buraxın, sonra suyu boşaltdıqdan sonra soyun. Almaları yuyun, soyun və içəridən soyun.
Çox bişirmə qabına şəkər tökün və su ilə doldurun. “Multipovar” rejimini seçirik, istiliyi 120 dərəcəyə qoyuruq və vaxtı 10 dəqiqə təyin edirik. Bişirərkən qabın içindəkiləri daim qarışdırın, şəkər tamamilə həll olunsun. Sonra qaba doğranmış alma, badam və quru ərik əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın, Tıxac rejimini seçin və tam 1 saat bişirin. Proqramın bitməsinə 15 dəqiqə qalmış Amaretto likörünü qabın içinə tökün. Hazır alma cemini təmiz bankalara paylayın və qapaqları bağlayın.
Yavaş ocaqda alma və qozdan mürəbbə
Alma mürəbbəsi qoz da daxil olmaqla demək olar ki, hər hansı bir qoz-fındıqla yaxşı birləşir. Bundan əlavə, bu cür mürəbbəni çox pişiricidə bişirə bilərsiniz.
Tələb olunan maddələr:
- 1 kq alma;
- 200 q qoz;
- 600 q şəkər;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 100 q su;
- 1 limon.
Hazırlanması:
Alma yuyun, qabığını və nüvəsini çıxarın. Soyulmuş meyvələri orta ölçülü dilimlərə kəsin. Limonu qabığını çıxarın və suyunu sıxın. Çox bişirmə qabına su və limon suyunu tökün, şəkər və ləzzət əlavə edin. Bütün komponentləri yaxşıca qarışdırın, çox pişiricini açın və "Tıxac" rejimində 1 saat bişirin.
Yaranan kütləyə alma dilimlərini tökün, dəfnə yarpaqları əlavə edin, qarışdırın və eyni rejimdə 20 dəqiqə daha bişirin. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra lavruşkanın yarpaqlarını tuturuq, qoz əlavə edirik və mürəbbəni bir neçə dəqiqə bişiririk. Əvvəlcədən hazırlanmış bankalara isti bir alma və qoz-fındıq tökün, bükün və qaranlıq və isti yerdə sərinləmək üçün çıxarın.
