Hər kəs siqaret çəkən brisket və qarabaşaq yarmasının bir-biri ilə inanılmaz dərəcədə dadlı olduğunu və birlikdə çox uğurlu doyurucu bir yemək yaratdıqlarını bilmir. Bundan əlavə, çox tez hazırlanır. Sadə bir şam yeməyi fikri axtarırsınızsa, bu fikirləri sınayın. Hisə verilmiş ətin möhtəşəm aromatı ilə hopdurulmuş yumşaq xırdalanmış yarma, ən zərif gurmanı belə laqeyd qoymayacaqdır.
Vacibdir
- - torpaqsız qarabaşaq yarması - 300 q;
- - hisə verilmiş brisket (onu jambon, pastırma ilə əvəz edə və ya bir qab götürə bilərsiniz) - 250 q;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - böyük soğan - 1 ədəd;
- - qızartmaq üçün kərə yağı - 30-50 q;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - dərin, qalın divarlı tava və ya qazan.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə yerkökü və soğanları kiçik parçalara ayırın və doğrayın. Döş qəfəsini dar zolaqlar və ya kvadratlar şəklində kəsin. Karabuğdayı su təmizlənənə qədər bir neçə dəfə yuyun.
Addım 2
Tavada bir parça kərə yağı əridin. Bundan sonra soğana atın və şəffaf olana qədər qovurun. Sonra yerkökü əlavə edib qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra brisket əlavə edin və tərəvəzlə qarışdıraraq bir ənlik görünənə qədər qovurun.
Addım 3
Qızartma hazır olduqda, yuyulmuş qarabaşaq yarmasını üstünə qoyun. Sonra tavanın içini 2 sm örtəcək qədər su tökün, qaynadandan sonra bir az qara bibər və duz əlavə edin, temperaturu minimuma endirin, örtün və bütün maye buxarlanana qədər 20-30 dəqiqə qaynadın.
Addım 4
Vaxt bitdikdən sonra sobanı sobadan götürün və bitmiş qarabaşaq yarısını döş və tərəvəzlə yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra yemək təzə tərəvəz salatı və göyərti ilə birlikdə verilə bilər.
