Siqaret çəkən balıq yüksək zövqə sahib qidalandırıcı bir məhsuldur. Füme balıqların əsas dezavantajlarından biri, üç gündən çox olmayan məhdud raf ömrüdür. Raf ömrünü artırmaq üçün, hisə verilmiş balıqlar ikinci dərəcəli işlənmədən əvvəl dondurulur.
Təlimat
Addım 1
Qablaşdırılmamış hisə verilmiş balıq almış olsanız, onu havadan təcrid edərək belə bir şəkildə qablaşdırın. Paketlenmemiş balıqlar, siqaretin növündən asılı olaraq soyuducuda iki və ya üç ay saxlanıla bilən möhürlənmiş balıqlardan fərqli olaraq sürətlə pisləşəcəkdir.
Addım 2
Möhürlənmiş siqaret çəkilmiş balıqları çox qızdırmayın. Füme ətlərin saxlama temperaturu 0-3 ° C aralığından kənara çıxmamalıdır. İstilik rejiminə uyğun olaraq saxlanılan hisə verilmiş balıqlar olduqca sıx görünür, parçaları möhkəm basılmış bir filmlə əhatə olunur və öz şirələrində sərbəst üzmürlər. Füme balıq dondurulursa, açılmamış vakuum paketində meyvə suyu əmələ gəlir və füme balıqların rəngi solur. Siqaret çəkən balıq isti və ya sadəcə günəşin altındadırsa, dondurulduğu kimi eyni şey baş verəcəkdir.
Addım 3
Rəf ömrünü artırmaq üçün isti hisə verilmiş balıqları dondurmayın. Bu, dadı pisləşdirəcək və siqaretin xarakterik ləzzətini dəyişdirəcəkdir.
Addım 4
Vakumlu möhürlənmiş hisə verilmiş balıq satın almadan əvvəl məhsulun qablaşdırmasını və görünüşünü diqqətlə nəzərdən keçirin.
Addım 5
Açılmamış hisə verilmiş balıqları soyuducuda iki gündən artıq saxlamayın, çünki uzun müddət davam etmə qabiliyyətini tez itirəcəkdir.
Addım 6
İki yoldan birində müstəqil şəkildə bişmiş təzə balıq - soyuq və ya isti siqaret çəkmə, dörd gündən çox olmamaq şərtilə soyuq və ya sərin yerdə, bu metod üçün uyğun olan temperatur rejiminə uyğun olaraq: iki ay isti çəkmək üçün, soyuq siqaret çəkmə - üç aydan çox olmamalıdır.
