Bir neçə gündür bir balıq ovu gəzintisi zamanı, böyük bir əhval-ruhiyyə ilə yanaşı, balıqçılar da bir çox problem yaşayırlar. Bunlardan ən əsası əlinizdə soyuducu olmadığı zaman ovçunun təzə qalmasıdır.
Təlimat
Addım 1
Təzə balığınızı yaxşıca bağırın, solungaçları götürün, yuyunmayın, sadəcə bir bezlə silin. Sonra içəridən və duzdan və qara bibərdən ovuşdurun, cuna ilə bükün və qaralamada asın. Bu şəkildə işlənmiş balıqlar soyuducu olmadan təxminən 3 gün saxlanıla bilər.
Addım 2
Balıqları soyuq su qabına qoyun, orta istidə qoyun, suyu sıx bir qaynadək gətirin və sonra istidən çıxarın və sərin yerə qoyun. Balıqların raf ömrü təxminən 7 gündür.
Addım 3
Təzə balıqları götürün, hər tərəfdən dəniz yosunu, sarımsaq, təzə gicitkən, yabanı sarımsaq ilə düzün və sərin yerdə qoyun. Raf ömrü - 5 günə qədər.
Addım 4
Balıqları təmizləyin, bağırın, qurudun, xüsusən də içini silin, ləkə kağızı ilə sarın, duzla yaxşı isladıb quruduqdan sonra. Sonra hər bir cəsədi quru bir parça ilə sarın. Raf ömrü - 5 günə qədər.
Addım 5
Balıqları kəsin, içərisinə və xaricinə iri duz səpin, sonra əvvəlcədən şirniyyat sirkəsi ilə nəmləndirilmiş bir parça ilə bükün (0,5 litr sirkə üçün 1 parça şəkər). Raf ömrü 3-5 gündür.
Addım 6
Təzə balıqları bağırsaqdan təmizləyin, yaxşıca yuyun, sirkə ilə silin və 10-15 dəqiqə duzlu suya salın. Raf ömrü təxminən 5 gündür.
Addım 7
Təzə tutulmuş balıqların periabranch boşluğuna arağa batırılmış kiçik bir dilim ağ çörək qoyun. Yararlılıq müddəti 3 gündür.
Addım 8
Təzə balıq cəmdəklərini salisilik turşu tozu ilə yaxşıca sürtün və sirkəyə batırılmış dəsmal ilə sarın. Raf ömrü - 15 günə qədər.
Addım 9
Təzə balığınızı bağırsaq, suda yuyun və 1 kiloqram balığa 1 xörək qaşığı nisbətində şəkər səpin. Şəkər əriyib 3-4 saat ərzində əmilməlidir. Raf ömrü 7 günə qədərdir.
Addım 10
İstiridyələr, sərin bir yerə qoyulub mamır və ya dəniz yosunu ilə örtülmüşsə, təxminən 5 gün soyuducuda yaxşı saxlayırlar.
