Quzu ətindən çox ətirli və doyurucu bir şorba alınır. Kərəviz sayəsində quzu qoxusu yumşalır, şorba daha xoş dad alır. Əlavə sarğısız hazır şorba vermək daha yaxşıdır, çünki özü çox yağlı olur.
Vacibdir
- - Sümüyün üzərində 300 qr quzu;
- - 2 kartof;
- - 2 yerkökü;
- - bir dəstə kərəviz;
- - qurudulmuş reyhan;
- - duz, istiot qarğıdalı, dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Quzu yumşalana qədər qaynadın, ən az 1, 5 saat çəkəcək. Bulyonu süzdüyünüzdən əmin olun, yenidən qazana tökün.
Addım 2
Kökləri soyun, kiçik kublara kəsin. Bu resept üçün gənc yerkökü götürməmək daha yaxşıdır - şorbada praktik olaraq hiss olunmayacaqdır.
Addım 3
Kartofları da soyun, kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin - çorba kəsməyə daha öyrəşdikləri üçün. Ancaq kartofların daha sürətli bişirilməsi üçün daha incə kəsmək daha yaxşıdır.
Addım 4
Kərəviz yuyun, bu resept yalnız yarpaqlı hissəyə ehtiyac duyur, qalın sapı kəsməyin.
Addım 5
Bulyona yerkökü, doğranmış kərəviz ilə kartof əlavə edin. Hazır ətləri xırda doğrayın, yenidən tavaya göndərin. Bu mərhələdə şorbanı duzlamaq lazım deyil, əks halda kartof daha uzun müddət bişəcəkdir.
Addım 6
Quzu şorbasını kartof yumşalana qədər qaynadın, sonra duz edin, dəfnə yarpağı, istiot qarğıdalı əlavə edin, 5 dəqiqə daha bişirin, örtün və odunu söndürün. Qapağın altında şorba ən az 10 dəqiqə dəmlənməlidir.
