Belə bir ətirli, sağlam və doyurucu bir şorba sizə bütün ailə üçün əla nahar kimi xidmət edəcəkdir. Ədviyyatlar yeməyə ətir və ləzzət qatacaqdır.
Vacibdir
- - quzu pulpası 300 q;
- - qurudulmuş zirinc 200 q;
- - noxud 150 q;
- - kartof 2 ədəd;
- - albalı gavalı və ya yaşıl gavalı 2 ədəd;
- - soğan 1 ədəd;
- - cəfəri kökü 1 ədəd;
- - zəfəran;
- - dəfnə yarpağı, istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Noxudları çeşidləyin, yaxşı yuyun, su əlavə edin və 30-40 dəqiqə buraxın. Zəfəranı soyuq su ilə tökün və 20 dəqiqə dəmləyin.
Addım 2
Quzu yuyun və kağız dəsmallarla qurulayın, kifayət qədər böyük parçalara kəsin. Tencereye su tökün və oduna qoyun. Su qaynadıqda, ət qoyun və köpüyü soyaraq orta istilikdə bişirin. Bulyonu duz və istiotla bişirin, dəfnə yarpaqları və cəfəri kökü əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra dəfnə yarpağını və kökünü çıxarın. Noxudu qaynar bulyona tökün və 20 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Kartofu və soğanı soyun və doğrayın. Albalı gavalı və ya gavalı qaynar su ilə tökün, dərini çıxarın və dilimlərə kəsin. Tavaya kartof, soğan və albalı gavalı əlavə edin.
Addım 4
Qarğıdalı çeşidləyin, yaxşıca yuyun və qazana əlavə edin. İsladılmış zəfəran tökün. Dadmaq üçün duz. Şorba qaynadıqda, istidən götürün. Tureenə tökün və qapağın altında 15-20 dəqiqə saxlayın.
