Tərəvəz yeməkləri ləzzətli və faydalıdır. Bununla mübahisə etmək çətindir. Ancaq yalnız tərəvəz yeyirsinizsə, "ayaqlarınızı uzada bilərsiniz". Bədənimiz zülalla zəngin olan isti və doyurucu bir qida tələb edir. Orijinal quzu və bişmiş bibər şorbası bizə kömək edəcəkdir.
Vacibdir
- Sümüyə 1 kq quzu döşü
- 5 böyük bolqar bibəri,
- 1 və ya 2 qutu (dadına görə) konservləşdirilmiş ağ lobya (qurudulmuş)
- yarım baş sarımsaq,
- 2 orta soğan
- zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Əti sümüklərlə birlikdə kifayət qədər böyük parçalara ayırdıq.
Dibi qalın olan bir qazanda az miqdarda yağı qızdırın və ət parçalarını iştahaaçan, qızıl qabığa qədər qızartın.
Ət qızardılmış kimi tavaya 2,5-3 litr isti su əlavə edin.
Yaranan köpüyü çıxarın, bir az duz edin, bulyona bir soğan qoyun, yarısı kəsilə bilər və ət yumşalana qədər iki saat bişirin.
Addım 2
Eyni zamanda şorba üçün bibər hazırlayırıq.
Toxumları bibərdən çıxarın və yuyun. Uzunlamasına kəsin və tünd qəhvəyi işarələrə qədər sobada (220 dərəcə) bişirin. Bibəri bir qaba köçürün və sərinləyin. Soyudulmuş bibəri soyun.
Sarımsağı doğrayın. Soyulmuş soğanı orta kublara kəsin. Soğanı və sarımsağı bir neçə dəqiqə qovurun.
Qızardılmış soğanı, bişmiş bibəri və qaynadılmış soğanı qarışdırıcıda üyütün. Nəticədə kütləyə bir bulyon kəfəsi əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Sümükləri bitmiş qoyun ətindən çıxarın. Əti kublar şəklində kəsin.
Bulyonda bibər kütləsi, ət, lobya əlavə edin, bir az duz edin və dadına görə bibər əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra bir neçə dəqiqə bişirin və istidən götürün. Təzə otlar və xama ilə şorba verin (istəyə görə).
