Humus, küncüt pastası (tahin adlanır), zeytun yağı və müxtəlif ədviyyatlar olan noxud qəlyanaltıdır. Təzə tərəvəzlərdən (xiyar, yerkökü, kərəviz, bolqar bibəri), qızardılmış pide çörəyi dilimlərindən və ya hətta nachos cipslərindən hazırlanmış çubuqlar kimi humus yeyə bilərsiniz. Hər şey yalnız seçimlərinizdən asılıdır.
Vacibdir
- 1. Noxud - 200 qram
- 2. Soda - 1/2 çay qaşığı
- 3. Ağ susam - 30 qram
- 4. Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
- 5. Albalı pomidorları - 4-5 ədəd
- 6. Sarımsaq - 1 baş
- 7. Limon - təxminən 1,5 sm enində bir dilim
- 8. Duz
- 9. Füme bibər
- 10. Zirə - 1/2 çay qaşığı
- 11. Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Ənənəvi humus heç bir şəkildə mənim zövqümə uyğun gəlmirdi. Zövqündə bir şey əskikdi, deyəsən tam açılan deyildi. Humusu çox dadlı etmək üçün onu necə şaxələndirəcəyimi düşünürdüm? Bişmiş pomidor, hisə verilmiş bibər və sarımsaq əlavə etdim. Meze dərhal dəyişdi və yeni rənglərlə oynadı. Qeyri-adi bir şey sınamaq, yeni ləzzət birləşmələrini araşdırmaq istəsəniz, pomidor və sarımsaq ilə humus hazırlamağı məsləhət görürəm. Bu dadlıdır!
Addım 2
Gecə ərzində noxudları yaxalayın və bol suda saxlayın.
Addım 3
Səhər noxudu yenidən yuyun, yenidən soyuq su əlavə edin, soda əlavə edin və qarışdırın. Orta istidə qoyun və 40 dəqiqə bişirin. Sonra suyu boşaltın və noxudu sərinləmək üçün kənara qoyun.
Noxud soyuduqca soyulması lazımdır.
Addım 4
Küncüt toxumlarını quru tavada qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 5
Qızardılmış susam toxumlarını bir qarışdırıcıya (və ya harç) qoyun və doğrayın. Üzərinə zeytun yağı əlavə edin və homojen bir yapışdırana qədər yumruqlayın (bir harçla düzəldildikdə, sonra üyüdün).
Addım 6
5 diş sarımsağı qaba doğrayın, kimyonla qarışdırın. Kərə yağı ilə birlikdə bir tavaya göndərin və dadlı bir qoxu görünənə qədər qızartın. Bundan sonra albalı pomidorlarını əlavə edin, yarıya bölün və pomidor kənarları bişənə qədər qovurun.
Tava içərisini püre halına gətirin və bir az qaynadın. Kənara yığmaq.
Addım 7
Bir qarışdırıcı qabda susam pastası, soyulmuş noxud, tomat püresi, doğranmış limon, hisə verilmiş bibər, duz və qalan sarımsağı əlavə edin. Hamar olana qədər yumruq vurun.
Hazır humusun dadına baxın və lazım olduqda duz, qırmızı bibər və ya limon əlavə edin.
Hazır noxudları sərinləyin. Sonra xidmət üçün gözəl bir qaba köçürün, zeytun yağı, qurudulmuş pomidor və göyərti ilə bəzəyin.
Nuş olsun!
