Ən çox sevdiyim yay-payız boşluqlarından kral lecho tək qalır. Parlaq, gözəl və son dərəcə dadlı bu lecho tamamilə hər kəs tərəfindən bəyənilir. Lecho həmişə bayram yeməyini bəzəyir. Evdə bolqar bibəri, pomidor, soğan və yerköküdən həqiqi bir kral lecho bişirmək üçün səbr edib 2-3 saat vaxt sərf etməlisiniz. Ancaq bu səylər ümumdünya heyranlığı və zövqü ilə nəticələnməkdən çoxdur. Qurman kral lecho üçün illərlə sübut edilmiş inanılmaz bir resept təklif edirəm. Lecho, əlbəttə ki, onu sınamış hər kəsin reseptini istəməsi üçün ortaya çıxacaq.
Vacibdir
- 4 - 4, 5 litr lecho hazırlanması üçün:
- Bolqar bibəri - 3-4 kq
- Pomidor - 1, 5 - 2 kq
- Yerkökü - 1 kq
- Ağ soğan - 0,5 - 1 kq
- Təmizlənmiş günəbaxan yağı - 1 stəkan (200 ml)
- Şəkər - 1/3 fincan
- Duz - 2 xörək qaşığı
- Acı bibər - 1 qab
- Alma sirkəsi - 1-2 xörək qaşığı
- Yaşıllar (cəfəri, reyhan, şüyüd) - 1-2 dəstə
- Qalın dibi olan dərin həcmli bir qazan
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun, yuyun, böyük yarım üzüklərə kəsin. Böyük bir tavada günəbaxan yağını qızdırın, doğranmış soğanları yumşaq və açıq qızılı olana qədər qarışdırın, davamlı qarışdırın. Tava içindəki hazır soğanı yağ ilə birlikdə dərin bir qazana qoyun, orada soyudun. Tencereyi hələ atəşə qoymayın.
Addım 2
Yerkökü yuyun və soyun, böyük parçalara kəsin, doğranın. Soyudulmuş soğanın üzərinə bir qazana qoyun.
Addım 3
İsti bibər qabığını ətçəkən maşından keçirin. Pomidorları yuyun, budaqları götürün, böyük parçalara ayırın və həmçinin bir ət dəyirmanından keçirin. Hər şeyi bir qazana qoyun.
Addım 4
Onsuz da soğan, yerkökü, pomidor və acı bibər olan bir qazana şəkər və duz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və atəşə verin. Bəzən qarışdırmağı unutmayın!
Addım 5
Yemək bir qazanda qaynayarkən, bibəri yuyun, budaqlarını və toxumlarını çıxarın. Bibəri böyük zolaqlar şəklində kəsin. Bibər kiçikdirsə, 4 hissəyə kəsin. Bitki kütləsi qaynayan zaman bütün bibərlər doğranmalıdır.
Doğranmış bibəri bir qazana qoyun və qarışdırın.
Addım 6
Lecho'yu kiçik bir atəşdə təxminən 35-45 dəqiqə bişirin, bibərin hazırlığına diqqət yetirməlisiniz. Yanğına həddindən artıq təsir göstərməmək vacibdir! Qapağı bağlamayın, ara sıra qarışdırın, yanmadan çəkinin.
Addım 7
Yaşılları yuyun, doğrayın və bibər əlavə etdikdən təxminən 20 dəqiqə sonra tavaya əlavə edin. Qarışdırın.
Addım 8
Yeməyin bitməsindən 5-10 dəqiqə əvvəl tavaya alma sirkəsi əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 9
Şüşə qabları əvvəlcədən soda ilə yuyun, sterilizasiya edin (15 dəqiqə qızdırılan sobada edə bilərsiniz), sərinləyin. Bitmiş lecho'yu dəmir qapaqlar ilə yaxınlaşdırın, bankalarda yavaşca düzəldin.
