Sapı marinatlamaq üçün bir çox yol var. Marinadlar üçün ədviyyat, müxtəlif növ pivə, şərab və ya şirələr istifadə olunur. Turşu baldır bişmiş və qızardıla bilər.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- sap 0,5 kq;
- əhəng - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş
- soğan - 1-2 ədəd;
- yerkökü - 1-2 ədəd;
- bal - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- duz;
- keşniş; nanə; kəklikotu.
- İkinci resept üçün:
- sap 1 kq;
- pivə, 5 l.;
- xardal
- duz
- Üçüncü resept üçün:
- sap 1,5 kq;
- pivə 0,5 l.;
- bal - 4 osh qaşıq. qaşıq;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq
- duz; Dəfnə yarpağı; torpaq bibəri; kimya
- su.
Təlimat
Addım 1
Sapı plastik bir torbada marin edin və gecə soyuducuda saxlayın. Sapı torbaya qoymazdan əvvəl ədviyyatla örtün. Dörd böyük sarımsaq dişini götürün və bir stəkana sıxın. Sonra əhəng yarısından pulpa kəsib sarımsağa əlavə edin. Eyni fincana iki xörək qaşığı bal tökün. Qarışığı duzlayın, üç xörək qaşığı soya sousu ilə qarışdırın. Ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - keşniş, nanə, kəklikotu.
Addım 2
Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və əmələ gələn "gruel" ilə ət çəkin. Sapı plastik bir torbaya qoyun və bir gecədə marinad etmək üçün buraxın. Ertəsi gün torbadan çıxarın, folqa ilə sarın və sobada bir saat yarım bişirin.
Addım 3
Sapı xardal ilə örtün, gecə soyuducuda saxlayın. Ertəsi gün bir qazana qoyun, pivə ilə doldurun. Qazanı bağlayın, sobaya qoyun və pivədə 1, 5 - 2 saat qaynadın.
Addım 4
Bu yemək üçün bir çox markalı resept var. Bir şoraba hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsidir. Etlər hoppi bir içkiyə batırılır, sonra qovurma prosesi zamanı suvarılır. Çox acı olmayan və yüksək hop tərkibli bir pivədən istifadə edin.
Addım 5
Təxminən 1,5 kq donuz əti götürün, qazana qoyun. Ətin üzərinə duz tökün, duz edin, dəfnə yarpağı, bütün soğan, qaba doğranmış yerkökü əlavə edin. Bir qaynadək, köpüyü yarıq bir qaşıqla çıxarın. Qaynadıldıqdan sonra odunu azaltın və iki saat bişirin. Sonra tavanı ocaqdan götürün və bulyonda bir gecəyə qoyun.
Addım 6
Bir fincan içində pivə, bal və xardal birləşdirin. Sosu bir qədər qızdırın. Bişmiş baldırı bir qızartma qabına köçürün, dərisini kəsin, kimyon toxumu, üyüdülmüş bibər ilə ovuşdurun, sousu ətin üzərinə tökün. Fırını 190 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun, 1, 5-2 saat bişirin - qızıl qəhvəyi bir qabığın əmələ gəlməsinə baxın. 10-15 dəqiqə ərzində sousu baldırın üstünə tökməyi unutmayın. Hazırlanmış sapı bir qaba qoyun, bir az soyudun, sonra xidmət edin, dilimlərə kəsin.
