Vacibdir
- - 1 donuz əti
- - 1 litr tünd pivə
- - 1 baş sarımsaq
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
- - 3 dəfnə yarpağı
- - Hər çay qaşığı və üyüdülmüş 1 çay qaşığı
- - 6 ədəd. qara istiot
- - 4 şey. istiot noxud
- - 3 qərənfil qönçəsi
- - yarım çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
Təlimat
Addım 1
Donuz ətəyini yaxalayın və 1-2 saat soyuq suda saxlayın. Sonra sudan çıxarın, qurudun və hər tərəfə duz və torpaq bibəri ilə yaxşıca sürtün.
Addım 2
3 diş sarımsaq, dəfnə yarpağı, qara və allspice noxud, mixək, kimyon, oregano və keşniş dərin istiyə davamlı bir tencereye qoyun. Sapı üstünə qoyun. Su tökün ki, maye qazanı həcminin üçdə ikisi ilə doldursun.
Addım 3
Tencereyi folqa ilə örtün və sobaya qoyun, 200 dərəcə qızdırılıb 1 saat. Sonra temperaturu 160 dərəcəyə endirin və 1 saat daha bişirin.
Addım 4
Tencereyi sobadan çıxarın. Yaranan bulyonun üçdə ikisini boşaltın. Sapı çevirin və doğranmış sarımsaq və bitki yağı qarışığı ilə fırçalayın.
Addım 5
Pivə tökün. Tencereyi folqa ilə sıx bir şəkildə örtün və sobaya qayıdın. 1,5 dərəcə 160 dərəcədə bişirin.
Addım 6
Folqa çıxarın. Fırın istisini 200 dərəcəyə qədər artırın. Sapı bu şəkildə 20-30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı gözə dəyən suyu tökün. Bu bir qabığın əmələ gəlməsi üçün lazımdır.
