Resept hazırlamaq asandır. Donuz ətirli və şirəlidir. Təzə tərəvəzlər ət üçün yaxşı bir əlavədir.
Vacibdir
- - dəri ilə 2 kq donuz əti (boyun);
- - 1 dəstə cəfəri;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1 çay qaşığı rozmarin;
- - 1 çay qaşığı kəklikotu;
- - 2 osh qaşığı. qarğıdalı;
- - 250 ml su;
- - 250 ml pivə;
- - 3 adaçayı yarpağı;
- - duz, istiot (dadına görə).
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini emal edin və soyuq su ilə yuyun, nəmini bir kağız dəsmal ilə silin. Bıçaqla ətdə uzunlamasına bir kəsik etmək lazımdır.
Addım 2
Yaşılları durulayın, qurutun, yarpaqları gövdədən ayırın və incə doğrayın. Sarımsağı soyun və doğrayın. Yaşılları sarımsaqla birləşdirin, yaranan kütləni ətin bir hissəsinə doldurun. Kesiyi bağlayın, ətləri iplərlə sarın.
Addım 3
Fırını 180 dərəcə qızdırın. Bıçaqla dəridə uzununa və eninə kəsiklər edin. Əti duz, istiot və quru göyərti qarışığında bükün.
Addım 4
Yağı bir qızartma qabda qızdırın və ət hər tərəfdən qızarana qədər qızardın. Sonra ətə pivə və su əlavə edin, tavanı sobaya bir neçə saat qoyun. Pişirmə zamanı bəzən ətə yaranan meyvə suyu ilə püskürtmək lazımdır.
Addım 5
Qızartma bitməmişdən yarım saat əvvəl əti isti salin məhlulu ilə yayırıq - bu qabığı xüsusilə xırtıldayan edəcəkdir.
Addım 6
Əti qabdan çıxarın. Qızartma zamanı əldə edilən bulyonu süzün, qaynadın, duz və istiot bəxş edin. Əti iplərdən təmizlədikdən sonra hissələrə bölün. Sosu ayrıca xidmət edin.
