Xüsusi bir şəkildə, bir qolda, şirəli, həssas və yumşaq bir şəkildə bişmiş donuz, şənlik masasında xoş bir yemək və soyuducunuzda hər gün üçün çox lazımlı bir məhsul olacaqdır.
Vacibdir
- - donuz əti (boyun hissəsi daha yaxşıdır, yumşaq hissəsi yağsız yumşaqdır) - 1 kq
- - xörək duzu - 1 osh qaşığı. qaşıq
- - qara bibər qarğıdalı - 10-12 ədəd.
- - üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı
- - üyüdülmüş qırmızı bibər - 1 çay qaşığı
- - sarımsaq - bir neçə diş
- - donuz yağı - içlik üçün kiçik bir parça
- - su - 1 litr
- - 3-4 dəfnə yarpağı
- - otlar, ədviyyatlar - seçim və dad
Təlimat
Addım 1
Şoraba
Tencerəyə və ya stewana su tökün, duz, istiot qarğıdalı, dəfnə yarpağı əlavə edin. Qaranfil, keşniş əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı bir qaynadək gətirin, zəif odda 7-8 dəqiqə bişirin, sonra söndürün və otaq temperaturunda soyumağa qoyun. Şoraba hazırdır.
Addım 2
Donuz ətini bir parça yuyun, şoraba batırın və bir gün soyuqda qoyun. Sonra əti marinaddan çıxarın, üzərinə qaynar su tökün, məsamələr bağlansın və suyu içəridə qalsın. Sonra ət zövqə görə qırmızı və qara torpaq bibəri, göyərti və ədviyyat qarışığı ilə sürtülməlidir. İncə doğranmış sarımsaq və kiçik donuz parçaları ilə kirpik. Əti qovurma qoluna bir parça qoyun və əvvəlcədən qızdırılan (190 ° C) sobaya qoyun.
Addım 3
Donuz ətini 60 dəqiqə qovurun. Hazır olduğundan əmin olmaq üçün bişmiş donuz ətini taxta çubuq, çəngəl və ya bıçaqla deşin. Ət yumşaqdırsa və şəffaf bir icor çıxarmazsa, qaynadılmış donuz əti hazır hesab edilə bilər. Bundan sonra qolundan çıxarıb yenidən 15 dəqiqə sobaya qoya bilərsiniz, belə ki, üzərində xoş bir qızıl qabıq əmələ gəlir.
Addım 4
Hazır donuz əti dadına xələl gətirmədən 2 həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər.
Donuz donuzu polietilendə saxlanılmamalıdır; perqamentə bükmək və ya qapağın altındakı emaye qaba qoymaq yaxşıdır.
