Yaz aylarında yağlı və ətli məhsulların istehlakını azaltmaq və pəhrizdəki tərəvəz miqdarını artırmağa çalışmaq ən yaxşısıdır. Məsələn, kartof lobya pancake kimi bir resept sevirsiniz.
Vacibdir
-
- Yaşıl lobya pancake üçün:
- 300 g yaşıl lobya;
- 500 q kartof;
- 300 g gənc noxud qabığı;
- bir dəstə yaşıl soğan
- cəfəri və kişniş;
- 1 kiçik soğan;
- 1 osh qaşığı sirkə;
- 3 osh qaşığı Günəbaxan yağı;
- 2-3 yemək qaşığı süd;
- 1 yumurta;
- 2-3 yemək qaşığı un;
- duz və istiot.
- Ağ lobya pancake üçün:
- 500 q kartof;
- 1 soğan;
- 500 g konservləşdirilmiş lobya;
- bir dəstə şüyüd və cəfəri;
- 3 osh qaşığı un;
- 1 yumurta;
- bitki yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Təzə və ya dondurulmuş yaşıl lobya və yetişməmiş yaşıl noxuddan istifadə edin. Bunları öz bağınızda yığmaq və ya dondurulmuş şəkildə almaq olar. Bu tərəvəzləri duzlu qaynar suda 5 dəqiqə qaynadın. Drenaj edin və sərinləyin. Soğanı xırda doğrayın, bir qismini pancake qoyun. Zövqlərinizə görə çiy və ya qızardılmış yeməyə əlavə edilə bilər.
Addım 2
Yaşıl tərəvəzlər üçün bir sarğı hazırlayın. Sirkə və bitki yağı, duz və istiot qarışdırın. Yaşılları çox incə doğrayın - cəfəri və ya kişniş. Sousu qarışdırın. Noxud, lobya və soğanı bir qaba qoyun və hazırlanmış sousun üzərinə tökün. Bitki yağını qızdırın və içərisində qalan soğanları 5 dəqiqə qızartın - qızıl rəng almalıdır.
Addım 3
Pancake alın. Çiy kartofu soyun, doğrayın. Qaralmadan əvvəl dərhal istifadə etməlisiniz. Qızardılmış soğanları kartof kütləsinə qoyun. Qarışığı duz və istiotla duzlayın, yumurta və un əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Bitki yağı bir tavada qızdırın və içərisindəki incə pancake qızartın, hər tərəfdən 5 dəqiqə və ya daha xırtıldayan bir seçim etsəniz. Fasulye salatı ilə isti süfrəyə verin.
Addım 4
Qaynadılmış kartof ilə başqa bir pancake hazırlayın. Bunu etmək üçün kartofları qabıqlarında bişirin, soyun və az miqdarda süd əlavə edərək onlardan kartof püresi hazırlayın. Yumurtanı ora tökün, duz və istiot, hər şeyi qarışdırın. Təravətli soğanları əlavə edin. Yaranan kütlədən pancake düzəldin, una bükün və isti bir tavada qızardın.
Addım 5
Ağ lobya pancake hazırlayın. Bunu etmək üçün çiy kartofu bir sürtgəclə doğrayın, şüyüd, cəfəri və sarımsağı incə doğrayın, hər şeyi qarışdırın. İncə doğranmış soğanı bir tavada 5 dəqiqə qızardın, sonra üzərinə konservləşdirilmiş lobya əlavə edin və 3 dəqiqə daha qızdırın. Kütləni əzin və çiy kartof ilə qarışdırın. Oraya un tökün və yumurta tökün. Tava içərisindəki pancake bir az yağ ilə qızardın.
