Səmimi paxlalı pate tutarlılığı baxımından çox incədir, şənlik süfrəsi bəzəyi və ya yalnız sağlam və dadlı bir qəlyanaltı ola bilər.
Vacibdir
- - 150 q Blanche lobya (ağ, kiçik);
- - 100 q kəsmik pendir;
- - 3 osh qaşığı. xama qaşıqları;
- - 2 ədəd. yumurta;
- - 8-10 q jelatin;
- - duz;
- - istiot;
- - 10 g şüyüd;
- - yerkökü
Təlimat
Addım 1
Bişirilməzdən əvvəl lobya 4-5 saat isladılır. Fasulye islatmaq qaynama müddətini qısaldar və lobya yumşaldır.
Şişmiş paxlalıları soyuq su ilə yuyun, su ilə bir qazana qoyun (lobya 1 hissəsi * 5 hissə su), yüksək temperaturda qaynatın, yerkökü əlavə edin, sonunda 1-1,5 saat örtün (qaynadmadan) bişirin. yemək duzu. Yerkökü bişirmək 40 dəqiqə çəkir.
Addım 2
Yumurtaları bişirin.
Bitmiş lobya bir süzgəcə atın, maye qənaət edin.
Jelatini 100 ml lobya bulyonuna batırın, şişsin, tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
Fasulye (300 q) üyüdün, kəsmik pendirini bir qaydaya əlavə edin, xama əlavə edin, qarışdırın, sonra soyulmuş yumurta və qarışığı dayandırmadan, qapaqdakı deşikdən əridilmiş isti jelatini tökün.
Addım 3
Qarışıq daha hamar, havadar və köpüklənənə qədər 2-3 dəqiqə üyütməyə davam edin.
İncə doğranmış şüyüdü lobya qarışığına qarışdırın, bir az istiot.
Addım 4
Yerkökünü soyun, dairələrə kəsin və bir çentiklə "ulduzlar" edin.
Fasulye köpüyünü silikon qəliblərə tökün, köpükün üst hissəsini bir az "tutsun", yerkökü döşəyin, bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun.
Paşetə yaşıl kahı yarpaqları ilə xidmət edin.
