Köpəyin hazırlanması üçün təzə və ya qurudulmuş meyvə və giləmeyvə, meyvə püresi, cem və ya konserv istifadə olunur. Çırpma və ya bir qarışdırıcı istifadə edərkən incəlik incə köpüklü bir tutarlılıq qazanır. Köpükdə meyvə doldurulmasına əlavə olaraq jelatin və ya irmik var.
Vacibdir
-
- 250 g təzə alma
- 15 q jelatin
- ¾ stəkan toz şəkər
- çömçə
- tencere
- çırpma və ya qarışdırıcı
- qəliblər və ya qablar
- döyən qab
- incə ələk
- 1 stəkan zoğalı
- 3 xörək qaşığı irmik
- 1 osh qaşıq şəkər
- pestle
- cuna.
Təlimat
Addım 1
Jelatin ilə təzə alma köpüyü.
Jelatini soyuq qaynadılmış suda saxlayın. 30 dəqiqə şişməyə buraxın. Kovaya tökün, atəşə verin. Daimi qarışdırmaqla, jelatini tamamilə həll edin, bir qaynağa gətirməyin.
Addım 2
Almaları soyun, dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın. Almaların üzərinə qaynar su tökün və ocağa qoyun. Yumşaq qədər bişirin. Suyu bir ələkdən bir tencereye diqqətlə boşaltın. Qalan alma yosunu bir ələkdən başqa bir qaba sürtün.
Addım 3
Şirəsi olan bir qazanı odun üstünə qoyun, dənəvər şəkər əlavə edin, qaynadın. İstidən çıxarın və əridilmiş jelatin, alma püresi əlavə edin, yaranan qarışığı qarışdırın və sərinləyin.
Kütlə soyuduqdan sonra çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün, kasalara və ya qəliblərə tökün, soyudun.
Addım 4
Manna yarması ilə zoğalı mous.
Zoğalıları yuyun və çeşidləyin. Taxta bir pestle ilə yaxşıca əzin, bir az qaynadılmış su əlavə edin. Yaranan kütləni tülbentdən sıxın. Meyvə suyunu soyuducuya qoyun. Üç stəkan su ilə zoğalı pomace tökün və qaynadın. Bir ələkdən süzün.
Addım 5
Yaranan bulyonda maye irmik sıyığını bişirin. Yulafları tədricən qaynar bulyona tökün, davamlı bir qaşıqla qarışdırın. Toz şəkər əlavə edin, bişənə qədər irmik gətirin.
Addım 6
Soyuducudan zoğalı suyunu hazır irmik sıyığına tökün. Kütlə həcmi artana qədər çırpma və ya qarışdırıcı ilə çalın. Kasalara tökün və soyuducuda saxlayın.
