Hindistan, Madagaskar, Yaponiya və digər ölkələrin sakinləri uzun müddət köpək balığı əti yeyir, lakin avropalılar uzun müddətdir mənfi münasibət bəsləyirlər. Bu, çox güman ki, köpək balıqlarının insan yeyən balıqlarla əlaqəli olması ilə əlaqədardır. Bununla birlikdə, katran ("dəniz köpəyi"), mavi köpək balığı, boz-mavi köpək balığı (mako) və digərləri kimi növlər tədricən bu balığı qiymətləndirən avropalıların menyusuna daxil olmağa başladı. Düyü ilə bir Creole köpək balığı hazırlamağa çalışın, dadlıdır.
Vacibdir
- - 1 kq köpək balığı əti;
- - 2 əhəng;
- - sarımsaq;
- - 2-4 soğan;
- - 3 pomidor;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - dadmaq üçün ədviyyatlı otlar;
- - bitki yağı;
- - Cəfəri;
- - bibər;
- - şək.
Təlimat
Addım 1
Mavi köpək balığı, mako və ya katrana ətini yuyun, artıq nəmi silin və parçalara ayırın. Sonra 2-3 saat marinat edin. Turşu üçün 2 lirə suyu əlavə edin, suyun yarısını, doğranmış sarımsağı, dadına görə qara bibəri və duzu əlavə edin. Acılı istəsəniz, bir az çili bibəri əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2
Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın. Pomidorları dairələrə kəsin. Bitki yağı bir tencerede qızdırın və əvvəlcə soğanı qızardın, sonra dadına görə pomidor, 2 doğranmış sarımsaq dişini və göyərti əlavə edin. Əvvəlcədən toxumları götürdüyünüz ədviyyə üçün 1-2 çili qabığını əlavə edin. Söndürün. Köpək balığı parçalarını şoraba götürün və tərəvəzlərin üstünə bir qazanda qoyun.
Addım 3
Balıqlar bişirərkən yan yemək əlavə edin. Uzun taxıl düyünü axan suyun altında yuyun, bir qazana köçürün, üstünə 2 sm qalacaq qədər duzlu su ilə doldurun, ocağın üstünə qoyun və taxıl üzərindəki su qatı buxarlanana qədər üstü örtün. İstiliyi azaldın, tavanı örtün və düyü bitənə qədər bişirin. Qırıntılı olmalıdır.
Addım 4
Bir boşqaba qaynadılmış düyü, 1-2 dilim bişmiş köpək balığı qoyun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq səpin, əhəng suyuna səpin və doğranmış cəfəri səpin.
