Köpək balığı ətinin yemək üçün istifadə edilib-edilməməsi hər kəsin işidir. Ancaq sınamağa qərar verərsənsə, kruvasan biftekindən başla. Ətin bu şəkildə bişirilməsi köpək balığının həqiqi dadını anlamağa kömək edəcəkdir.
Vacibdir
- - köpək balığı biftek - 1 ədəd;
- - pırasa - yaşıl hissə;
- - çörək qırıntıları - 50 q;
- - bitki yağı - qızartmaq üçün;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Biftek bişirmək üçün yemək hazırladıqdan sonra ilk növbədə ətin təbii şəkildə əriməsinə əmin olun. Sonra biftek axan suda yuyun və bir dəsmal ilə qurutun. Bir iş masasına bir kəsmə taxtası qoyun, səthinə köpək balığı ətinin bir parçası qoyun. Biftek silsilənin bir hissəsi ilə gəlirsə, sümüyü çıxarmaq üçün kəskin bir bıçaq və ya mətbəx qayçı istifadə edin. Sonra, eyni vasitələrdən istifadə edərək dərini çıxarın. Toxunuşda sərt və kobuddur, ət bişirmək daha uzun çəkir. Bundan əlavə, gurmelerin dözə bilməyəcəyi xoşagəlməz qoxunu ehtiva edən bu dəri.
Addım 2
Parçanı iki bərabər hissəyə bölün. Unutmayın ki, köpək balığı əti kifayət qədər sulu və üstəlik dondurulmuşdur. Parçaları yenidən kağız dəsmallarla ləkələyin, artıq nəmdən təmizləyin. Bu prosedurdan sonra biftek bir qızartma alacağına və tavada bişirilməyəcəyinə əmin ola bilərsiniz.
Addım 3
Tava yağı ilə yüksək istilikdə qızdırın. Çörək qırıntılarını rahat bir boşqaba tökün. Köpək balığı dilimlərini hər tərəfdən yuvarlayın. Biftekləri dərhal tavaya qoyun. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Eti bir tərəfə bişirin, digər tərəfə duzu çevirin. Çörək qırıntılarında köpək balığı biftekləri gözəl bir qızıl rəng əldə edənə qədər yeməyi bişirin.
