Əsl pizza biliciləri restoran, kafe və dükanların standart çeşidlərindən razı deyillər. Ən çox sevdikləri yeməyi öz mətbəxlərində daha çox yeni reseptlərin dadına baxaraq yaradırlar. Soğan və pomidor pizzası kimi qeyri-adi variantları sınayın. Tərkibinə pendir, ət və ya balıq əlavə edilə bilər. Ancaq vegeterian pizza da çox dadlıdır.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 400 g ələnmiş un;
- 15 q maya;
- 1 stəkan su;
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- duz.
- Pomidor və soğan ilə pizza:
- 400 q xəmir;
- 6 ətli pomidor;
- 2 soğan;
- zeytun yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
- Soğan və pendir ilə ədviyyatlı pizza:
- 400 q xəmir;
- 5 soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 500 q pomidor;
- bir dəstə təzə reyhan;
- 100 g qorqonola;
- 100 g mozzarella;
- zeytun yağı;
- hazır pomidor sousu;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Mayanı bir stəkan isti suda həll edin, süzülmüş unu slayda qoyun, yuxarı hissəsində çökəklik edin və suyu və mayanı diqqətlə içinə tökün. Duz və zeytun yağı əlavə edin. Xəmiri ən azı 15 dəqiqə yaxşıca yoğurun - elastik və yumşaq olmalıdır. Yumru bir salfet ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Bir saatdan sonra xəmirləri unlu bir masanın üstünə nazik bir təbəqə halına gətirin. Bir bişirmə qabına və ya yuvarlaq bir qaba qoyun, çəngəl ilə bir neçə yerə vurun.
Addım 2
Soğanı xırda doğrayın və qızarana qədər isti yağda qızartın. Pomidorları qızardın, soyun, dənələrini götürün və sellülozunu bıçaqla doğrayın və soğanın üzərinə qoyun. Qarışığı, duzu və istiotu qarışdırın. 10-15 dəqiqə örtülü bir az istilikdə qızdırın. Doldurmanı sərinləyin və xəmirin səthinə bərabər şəkildə səpin. Pizzanı əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Bir pendir qabı ilə daha zəngin və daha dadlı versiyasını sınayın. Xəmiri əvvəlki reseptə görə hazırlayın. Soğanı nazik halqalara kəsin və şəffaf olana qədər isti zeytun yağında qızartın. Sarımsağı incə doğrayın və soğanın üstünə qoyun. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını və toxumlarını götürün və dilimlərə kəsin. Garnitür üçün bir neçə yarpaq qoyaraq reyhan göyərtilərini doğrayın. Gorgonzola və mozzarellanı kublar halında doğrayın.
Addım 4
Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və bir qaba köçürün. İş parçasını bir çəngəl ilə çəkin. Hazırlanmış pomidor sousu ilə pizzanın səthini fırçalayın, üzərinə qızardılmış soğan və sarımsaq, pomidor dilimləri və pendir kublarını sürün. İçlikə otlar, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər səpin. Pizzaya zeytun yağı ilə azca səpin və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 20-25 dəqiqə bişirin, xidmət vermədən əvvəl hissələrə bölün və təzə reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.
