Elə oldu ki, kiçik yaşdan bişmiş yumurtanı pomidor, kolbasa və ya kolbasa ilə bişirməyi yaxşı tanıyırıq. Asanlıq və sürət borcu. Ancaq bir çoxları bunların həqiqətən rus xalq mətbəxinin yeməkləri olduğuna əmindir. Buna görə də, Fransada göstərilən maddələr olan bir omlet və ya omletin, bizim kimi "yüngül qəlyanaltı" deyil, əsas isti yeməklər hesab edilməsi təəccüblüdür.
Tərkibi:
- 5-6 porsiya üçün 12 yumurta;
- bitki və ya zeytun yağı;
- böyük pomidor - 3 ədəd;
- 1 soğan;
- Reyhan yarpaqları;
- krem təzə - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- dadına görə ədviyyat və ədviyyatlar.
Hazırlanması:
- Pomidorları isti suda isladın. Nüvəni və dərini çıxararaq parçalara ayırın. Pomidor sellülozunu xırda xırda doğrayın. Fesleğen və soğanı yaxşıca doğrayın.
- Dibi geniş bir tava götürməyinizə əmin olun. Qızdırın və zeytun (bitki) yağı əlavə edin. Soğanları qarışdıraraq qaralma izlərinin görünməməsi üçün 7-8 dəqiqə qızartın.
- Sonra hazırlanmış ədviyyatları və doğranmış pomidor sellülozunu əlavə edin. Bütün artıq mayenin buxarlandığı anı izləyin. Sonra tava ocaqdan götürülə bilər və bir neçə dəqiqə soyumağa icazə verilir.
- Yumurtaları ayrı bir qabda çırpın (həddən artıq etməyin). Sonra qovurma qabındakı boşluğu bir qaba qoyun, krema fraîche ilə hazırlayın və hərtərəfli qarışdırın. Tava quru şəkildə silin və ya yenisini götürüb ocağın üzərinə qoyun.
- Kərə yağı və zeytun yağını qarışdırın və qarışığı yüksək istilikdə qızdırın. Diqqət: Yüksək temperatura məruz qaldıqda yağ köpüklənə bilər! Bu vəziyyətdə köpüyü yanmağa başlamaması üçün diqqətlə çıxarın.
- Omleti boş qabdan tavaya tökün. İsti yağ sıçraya biləcəyi üçün bu yavaş-yavaş edilməlidir. Omlet 5-7 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Tutulmuş hissələri kənarlarından mərkəzə aparmağı unutmayın. Daha mürəkkəb bir dad üçün omlet çox bişməməlidir. Üst hissəsi bir az nəm qalmalıdır.
Bitmiş omleti zeytun yağı ilə bişirilmiş isidilmiş lövhələrdə verdiyinizə əmin olun.
