Fırında ət bişirmək, bir tərəfdən əsl sənətdir, digər tərəfdən isə həqiqi bir zövqdür. Fırında ət bişirmək üçün bir çox resept var və bu gün sobada bişmiş bişmiş donuz əti diqqətinizə təqdim edirik.
Fırında düz qaynadılmış donuz əti
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- bir kiloqram donuz əti (jambon götürə bilərsiniz);
- bir stəkan maksimum ağır krem;
- sarımsaq;
- isti qırmızı bibər;
- bir xörək qaşığı xardal;
- bir az duz.
Əti yaxşı yuyun, artıq hissəsini kəsin və kağız dəsmal ilə qurutun. Əti ətirli etmək üçün diş çubuğu və ya çəngəllə vurun. Hər tərəfdən 10-15 dəlik edin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və qaymaqla və digər ədviyyatlarla qarışdırın. Sos tutarlılığı ilə xama kimi olmalıdır.
Fırını əvvəlcədən qızdırın, donuz ətini folqa qoyun, sous ilə örtün, sarın və bir saat bişirin. Qaynadılmış donuz əti hazır olduqda soyudun və yalnız sonra kəsin.
Qolda ətirli qaynadılmış donuz əti
Yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi 1 kq ət alın. Turşu üçün dəfnə yarpaqları və qara bibər qarğıdalıya ehtiyacımız var. Marinadın qaynadılması lazımdır: bir qazana 1 litr su tökün və bir xörək qaşığı duz əlavə edin, dadına görə ədviyyatlar əlavə edin, qaynadın və 5-10 dəqiqə bişirin. Əti duzlamadan əvvəl şoraba soyuduğunuzdan əmin olun!
Donuz ətini 3-4 saat marinat edin, bir gecədə buraxa bilərsiniz. Əti bişməyə göndərməzdən əvvəl qurudun, silin, ədviyyatlar və seçim etdiyiniz göyərti ilə fırçalayın. Donuz ətini yaxşı qızdırılmış sobada bir saat yarım bişirin. Masanın üstündə soyudulmuş süfrəyə verin.
