Donuz iri bir parça halında bişmiş donuz ətidir. Düzgün bişmiş qaynadılmış donuz əti sulu, aromatik və inanılmaz dadlı çıxacaq. Tələsmədən və qaydalara uyğun olaraq ət bişirmək lazımdır.
Mükəmməl qaynadılmış donuz əti bişirmək üçün keyfiyyətli ət seçməlisiniz. Ən azı 1 kq donuz əti olması məsləhətdir. Ət sümükləri və damarları olmayan təzə olmalıdır. Kiçik bir miqdarda yağ qəbul edilə bilər.
Ət yalnız sürtgəcdən keçirildikdə və ya ədviyyat və ədviyyatla doldurulduqda ətirli olacaqdır. Bəzi reseptlər ətin marinad edilməsini və bükülməsini əhatə edir. Hansı seçimi seçsəniz də, ət bir müddət dəmlənməlidir - bu, otların, ədviyyatın və ya hər hansı digər qatqı aromaları ilə doymağın yeganə yoludur.
Əti bir qolda və ya folqa ilə diqqətlə bükmək məsləhətdir. Bu vəziyyətdə qaynadılmış donuz əti sulu və çox həssas olacaqdır. Tarifdə nə folqa, nə də bir çörək kolu nəzərdə tutulmayıbsa, ətə zaman zaman maye tökməlisiniz, su da bişirmə qabında olmalıdır - 1 santimetr təbəqə kifayətdir.
Qaynadılmış donuz ətində qızıl qabığa ehtiyacınız varsa, ət əvvəlcə hər tərəfdən 2 dəqiqə yaxşı qızdırılmış bir qabda qızardılmalıdır. Ət yeməyi həmişə əvvəlcədən qızdırılan sobada qoyulmalıdır.
Qaynadılmış donuz ətinin kəsmə zamanı parçalanmağa başladığı vəziyyətlər var, belə olmaz ki, bitmiş ət soyuyarkən kiçik bir yüklə basılmalıdır. Bu vəziyyətdə qaynadılmış donuz ətini mükəmməl parçalara ayırmaq mümkün olacaqdır.
