Dadlı və şirəli olması üçün sobada donuz əti necə bişirilir? Əti ətinizə qızardın və incə yeməyin ətrini dadın. Həm isti, həm də soyuq bir məzə kimi verilə bilər. Ləzzət şoraba və ədviyyatlardakı maddələrdən asılı olacaq.
Vacibdir
- - istənilən ölçüdə, tercihen kifayət qədər böyük bir donuz əti;
- - zeytun yağı, soya sousu, şərab sirkəsi və ya hər hansı digər 1: 2: 2;
- - bolqar bibəri - 1;
- - ot bitkiləri: kəklikotu, reyhan, kişniş, cəfəri, rozmarin;
- - ət üçün ədviyyat qarışığı.
Təlimat
Addım 1
Fırında bişmiş donuz ətini dadlı etmək üçün əvvəlcə marinat etməlisiniz. Proses məcburidir, onsuz heç bir ət şirəli olmaz. Beləliklə, ilk şey şoraba. Fesleğen, cilantro, cəfəri göyərtilərdən götürün və adi qaydada doğrayın - əllərinizlə cırmağa qədər. Otların maksimum aromasını verməsi üçün onları əllərinizlə qırışdırmaq yaxşı olardı. Bolqar bibərini daha kiçik doğrayın və otlara əlavə edin.
Addım 2
Marinadın əsasını soya sousu, sirkə və zeytun yağı təşkil edir. Sirkə və soya sousu bərabər hissələrdə tələb olunur və yağ 2 dəfə azdır, yəni. hər şeyi 2: 2: 1 nisbətində qarışdırın. Oraya ət ədviyyatları əlavə edin və qarışdıraraq otlar və istiotla qarışdırın.
Addım 3
Bir donuz ətini yaxşıca yuyun, qurudun və dəridən tamamilə azad edin. Əti bir neçə yerdən dərindən deşin.
Addım 4
Sonra donuz ətinin yalnız şoraba ilə sürtülməməsi, həm də mümkün qədər içərisinə batırılması lazımdır. Salamura qabları ət parçası ilə demək olar ki, eyni ölçüdədirsə, bu asanlıqla edilə bilər. Ümumiyyətlə, ovuşdururuq, bir qaba qoyuruq və doldururuq. Ən azı üç saat soyuducuda (və ya sadəcə sərin yerdə) saxlanılmalıdır.
Addım 5
Et kifayət qədər vaxt ərzində marinad edildikdən sonra delikləri kəklikotu və rozmarinlə doldurun. Donuz ətini qızartma qoluna qoyun, ot bitkiləri və şoraba qalıqlarını əlavə edin, qablaşdırın və 200 dərəcə qızdırılan sobada qoyun.
Addım 6
Donuz əti sobaya soba içində bişirmək təxminən 2 saat çəkir. Yemək hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl (15-20 dəqiqə), bişirmə qolu yuxarıdan bir neçə yerdə deşilir. Bu mayenin tamamilə buxarlanması üçün edilir.
